Obsah
Kefovanie cestovín rozšľahaným vajcom môže byť rozdiel medzi matnými a bezfarebnými cukríkmi a tými, ktoré majú chutný lesk v zlatých tónoch. Rozbité vajce vytvára vrstvu, ktorá zlepšuje estetické pôsobenie, textúru a chuť pečiva. Túto zmes môžete pripraviť za menej ako 5 minút a natrieť ju na pečivo, ako sú slané pečivo, bagety, croissanty, koláče, koláče a sladké rožky. Vytvorte lákavejšiu prezentáciu pomocou rozšľahaného vajíčka, ktoré dodá vašim výtvorom farbu a lesk a pritiahne pozornosť zákazníkov alebo hostí večierkov na vaše sladkosti.
Krok 1
Celé vajce rozbite do misky alebo oddeľte žĺtok a bielok, podľa požadovanej farby a lesku vášho pečiva. Pridajte 1 lyžicu mlieka do 1 celého vajíčka, aby ste získali lesklý tmavohnedý povlak. Pridajte 1 lyžicu vody do 1 celého vajíčka alebo žĺtka, aby ste vytvorili zlatistý povrch so stredným leskom. Biele nechajte pokojne, aby ste dosiahli sviežej textúry a bledých tónov.
Krok 2
Pridajte 1 štipku soli do zmesi vajec s vodou pre ďalší lesk. Podľa želania pridajte korenie, ako je škorica, cukor a muškátový oriešok. Šľahajte do peny.
Krok 3
Do vaječnej zmesi ponorte cukrársky štetec a pred pečením naneste na cesto.