Obsah
Jedlo typické pre Paraná, barreado je v podstate zmesou mäsovej a maniokovej múky. Miska bola prenesená do Brazílie prvými Portugalcami, ktorí pristáli na pobreží Paraná. Vzhľadom k tomu, že je rýchly recept, aby sa a prináša veľké porcie, pochúťka bola zvyčajne vyrába vopred, aby vydržali veľké cesty medzi európskymi a juhoamerickými kontinentmi. Dnes je jedlo konzumované nielen európskymi potomkami žijúcimi v regióne, ale aj v celej Brazílii. Pozrite sa na naše tipy na prípravu správneho barreado.
inštrukcia
-
Prvým krokom k vytvoreniu legitímneho barreado je znížiť mäso podľa vašich preferencií vo forme malých kociek.
-
V mixéri, poraziť 1/2 šálky vody s cibuľou a cesnakom.
-
Potom vložte mäso dobre do spodnej časti tlakového hrnca a opatrne na neho pridajte slaninu. Potom ho prikryte časťou cibule a cesnakom, ktorý už bol v mixéri porazený.
-
Teraz pridajte bobkový list, kmín, korenie a soľ. Obal zostávajúcim pórkom a cesnakovou zmesou. Ak chcete, dajte soľ a korenie. Potom stačí zavrieť panvicu a variť na miernom ohni asi hodinu po panvici zdvihne tlak.
-
Počas tejto doby si uvedomte miesto varenia mäsa. Dotknite sa vidlice. Ak je vláknitý, začína sa rozpadať, je to preto, že recept je pripravený.
-
Typický spôsob, ako slúžiť barreado je v hlbokej miske miesto dvoch polievkových lyžíc maniokovej múky. Potom položte barreade na múku. Teplé mäso robí z múky trochu variť, čo dodáva receptu osobitnú chuť. A je pripravený. Užite si jedlo!
Čo potrebujete
- 2 kg mäsa (vykostené rameno hovädzieho dobytka, patela, káčatko, mäkká škrupina, bedra alebo sval) t
- 2 veľké cibule
- 4 hlavy nasekaného cesnaku
- 200 g plátky slaniny
- 2 šálky (cassava) z maniokovej múky
- 5 bobkových listov
- 1 polievková lyžica mletého rasca
- 1/2 šálky vody
- Soľ podľa chuti
- Korenie podľa chuti