Obsah
Príprava domáceho olivového oleja môže byť veľmi jednoduchá, ak máte základné materiály a trochu trpezlivosti. Jeho olivový olej sa môže použiť na varenie alebo ako súčasť na ochutenie čerstvého remeselného chleba. Na vašich priateľov a rodinu urobia dojem vaše kuchárske schopnosti a budú v kuchyni prosiť o vaše tajomstvá. Už nikdy nebudete chcieť namočiť chlieb do produktu zakúpeného v obchode.
Krok 1
Vyberte si olivy podľa chuti, ktorú chcete, aby váš olej chutil. Ich nákup v čerstvom stave na trhu zaručuje, že sú kvalitné a majú príjemnú chuť. Zelené olivy vedú k kyslejšiemu oleju, zatiaľ čo čierne olivy budú mať menej kyslú chuť. Ak máte radi chuť čerstvých olív, je pravdepodobné, že vám bude chutiť aj olej z nich vyrobený.
Krok 2
Každú olivu nakrájajte vreckovým nožom. Rez musí byť hlbší ako pokožka olivy, ale nie tak hlboko, aby ich zlomil. Tento rez umožňuje oleju uniknúť z olív.
Krok 3
Vložte olivy na dno malého pohára a potom ich vložte do nádoby s vodou. Dóza by mala byť dostatočne veľká, aby v prípade, že malá šálka pretečie, bolo možné do nej vyliať obsah.
Krok 4
Umiestnite sitko na čaj cez okraj pohára s vodou tak, aby háčiky sitka boli pevne na okraji pohára. Odmerku vložte do sitka na čaj. Bude pôsobiť ako závažie, ktoré pomôže udržať sitko na mieste počas procesu výroby oleja.
Krok 5
Naplňte pohár vodou po okraj tak, aby pretiekol. Voda bude pôsobiť ako závažie, ktoré extrahuje olej z olív. Olej vystúpi na hornú časť pohára a steká do nádoby.
Krok 6
Nechajte vodu stlačiť olej 24 až 48 hodín. Po obnovení uvidíte, že pohár je stále plný vody a olív, zatiaľ čo téglik obsahuje niekoľko lyžíc oleja.
Krok 7
Ochutnajte ovocie svojej práce. Pre svoju prvú várku remeselného olivového oleja vyskúšajte obyčajný alebo čerstvý chlieb. Vyberte si chlieb s jemnou chuťou, aby ste si mohli vychutnať nuansy jeho oleja.