Obsah
Dávno pred elektrickými rúrami a plynovými grilmi ľudia varili a pražili všetko na ohni. Najbližšie k tomu je dnes grilovanie na drevenom uhlí, ktoré sa dá použiť viac ako na pečenie hamburgerov alebo steakov na grilovanie. Varenie a pečenie na tomto druhu grilovania funguje tak, že jedlo nasmerujete tak, aby neprijímalo teplo. Toto umožňuje pokrmom variť alebo piecť vo vnútri grilovaného tepla, keď je zatvorené, nad plameňmi, čím sa reprodukuje nepriame teplo v rúre. Pomocou teplomeru na grilovanie budete poznať teplotu, pri ktorej sa jedlá pražia, vďaka čomu bude váš gril fungovať ako vaša kuchynská rúra.
Krok 1
Noviny premiešajte na guľky a naplňte spodnú polovicu zapaľovača.
Krok 2
Hornú polovicu zapaľovača naplňte dreveným uhlím.
Krok 3
Zapálte noviny zápalkou a vložte ich do vetracích otvorov v spodnej časti zapaľovača.
Krok 4
Umiestnite zapaľovač na betónový povrch, ktorý odoláva teplu, a nechajte ho horieť desať minút.
Krok 5
Vyberte gril z grilu a nalejte do neho drevené uhlie.
Krok 6
Počkajte, kým uhlie zhorí a zovňajšok zmení na popol, belavým tónom.
Krok 7
Pomocou klieští rozložte uhlie na dve kôpky na konce mriežky.
Krok 8
Vložte panvicu s 2,5 cm vody na dno, medzi dve hromady dreveného uhlia. Vymeňte gril na drevené uhlie.
Krok 9
Pripojte teplomer k mriežke podľa pokynov výrobcu.
Krok 10
Jedlo na varenie alebo pečenie položte na veľký plech alebo na panvicu a položte ho priamo na panvicu, aby sa jedlo varilo s nepriamym teplom a nie priamo na uhlíkoch.
Varte pri vyššej teplote umiestnením panvice priamo na uhlíky namiesto na panvicu s vodou.
Krok 11
Pozrite sa na teplotu na teplomere na grilovanie a pridajte viac dreveného uhlia, aby ste dosiahli teplotu uvedenú v recepte.
Krok 12
Pečte alebo varte na grile so zatvoreným vekom, podľa vášho receptu.
Krok 13
Vložte do jedla mäsový teplomer, aby ste ho skontrolovali. Vyberte ho, keď dosiahne ideálnu vnútornú teplotu, zvyčajne medzi 62 ° C a 65 ° C, v závislosti od druhu jedla. Vyhľadajte graf vnútornej teploty a nájdite ideálnu teplotu pre použité jedlo.