Ako piecť veľmi veľké zákusky

Obsah

inštrukcia
Čo potrebujete

Varenie veľkých koláčov sa líši od varenia malých. Vo veľkom koláči je každá vrstva obvykle vyrobená z dvoch vrstiev s hrúbkou 5 cm. Čas na pečenie koláča sa líši v závislosti od veľkosti použitej nádoby na pečenie. Vo väčšine pecí môžete použiť plechy na pečenie až do 40 cm. Ak je váš malý, vopred skontrolujte veľkosť kontajnera, aby ste sa uistili, že dvere sa s ním zatvoria. Ak je to prvýkrát, čo urobíte veľký tortu, naplánovať si, aby sa tortu test, aby sa zabránilo katastrofe na poslednú chvíľu.

inštrukcia

Pečenie veľkých koláčov, ako sú svadobné torty, vyžaduje špeciálne techniky (Dynamic Graphics / Creatas / Getty Images)

Na dno každého plechu na pečenie položte list maslového papiera. Striekajte vrch papiera a boky misky na pečenie sprejom na varenie, aby ste ho pripravili na pečenie. Na dosiahnutie najlepších výsledkov sa rúra zahreje na 160 ° C. Vyššie teploty varia koláč menej rovnomerne a nechajú ho príliš zaoblené.
Použite 9 šálok cesta na 30 cm okrúhly koláč, 12 na 35 cm koláč a 16 na 40 cm koláč. Na obdĺžnikové koláče použite 9 šálok cesta na jednu zo 40 cm x 28 cm a 14 šálok na jednu zo 45 cm x 30 cm.
Naplňte plechy správnym množstvom cesta a jemne ich porazte na povrch stola, aby ste odstránili vzduchové bubliny a vyrovnali cesto.
Pečieme jeden koláč v čase ich umiestnením do stredu police. Cirkulácia vzduchu je dôležitá na to, aby vám pomohla pri pečení.
Koláče varte podľa veľkosti a množstva cesta. Varíme kolá 30 cm po dobu 50 minút, 35 cm po dobu 55 minút a 40 cm po dobu 60 minút. Použite rovnaké kritériá pre obdĺžniky. Na 40 cm x 28 cm použite 30 minút a 40 minút na 40 cm x 30 cm. Koláče môžu potrebovať viac času. Odstráňte ich z rúry, keď sú špongiovité v strede a začínajú vychádzať zo strán.
Pred chladením v chladničke vychladnite koláče na 15 minút a potom ich pripravte na námrazu.