Obsah
Keď píšete požiadavky veľkých skupín, kľúčom je organizácia. Organizovanie a príprava vášho notebooku vopred zabraňuje frustrujúcej a mätúcej noci pre vás a vašich zákazníkov. Tu je niekoľko tipov, ako tieto objednávky zapísať.
inštrukcia
-
Naučte sa, ako zadávať čísla zákazníkom. Začnite na špičke tabuľky s číslom jedna (ak je to okrúhly stôl, vyberte východiskový bod) a pokračujte v smere hodinových ručičiek naprieč tabuľkou, pričom uveďte čísla ostatným zákazníkom.
-
Pripravte blok. Vytvorte zoznam očíslovaných miest. Napíšte zákaznícku objednávku vedľa príslušného čísla a pokračujte tak, ako budete vykonávať objednávky.
-
Zapíšte si nápoje zákazníkov hneď, ako prídu. Vo veľkých skupinách sa ľudia zvyčajne nechodia do reštaurácie. Akonáhle si sadnú, zapíš si svoj nápoj na číslo zodpovedajúce každému.
-
Najprv si vezmite rozkazy dám. Vzhľadom k tomu, že ste už počítali miesta, je ľahké nájsť rozkazy, aj keď žena nesedí v čele stola. Jednoducho si zapíšte svoju požiadavku vedľa príslušného čísla vo vašom bloku.
-
Dokončite so žiadosťami mužov. Potom, čo ste vzali rozkazy od všetkých žien pri stole, pokračujte k mužom.
tipy
- Na zásobník umiestnite potraviny a nápoje. Počnúc od konca zásobníka umiestnite nápoj zo sedadla do zodpovedajúcej polohy na zásobníku. Znovu pokračujte v smere hodinových ručičiek, pričom zvyšné nápoje umiestnite v poradí očíslovaných miest. To pomáha vyhnúť sa zmätku obsluhovaním veľkých skupín.
varovanie
- Vždy ponechajte viac miesta pod každým očíslovaným sedadlom. To vám umožňuje udržiavať vašu organizáciu pri nahrávaní objednávok na nápoje, predjedlá, šaláty, predjedlá a dezerty. Ak tento priestor nenecháte, môžete si tieto požiadavky ľahko zameniť.
Čo potrebujete
- zápisník