Obsah
Pektín je komplexný sacharid bohatý na vlákninu, ktorý sa prirodzene nachádza v rastlinných bunkách. Látka sa všeobecne používa ako zahusťovadlo alebo želírovacie činidlo a nachádza sa aj v širokej škále potravín. Pektín je rozpustná vláknina a má mnoho zdravotných výhod, ako je zníženie telesného cukru a zníženie cholesterolu.
ovocie
Ovocie ponúkajú mnoho zdravotných výhod a mnohé z nich sú bohaté na pektín. Hoci niektoré druhy ovocia obsahujú veľmi málo pektínu, ako sú ostružiny, hrušky a jahody, mnohé z nich obsahujú veľké množstvo tohto tráviaceho vlákna. Ľudia, ktorí chcú zvýšiť príjem vlákniny, môžu zvážiť konzumáciu viac jabĺk, hrozna, banánov, pomarančov a grapefruitu.
zeleninový
Rôzne druhy zeleniny sú tiež dobrým zdrojom tohto tráviaceho vlákna. Mrkva je bohatá na pektín a hrášok. Biele zemiaky a sladké zemiaky obsahujú tiež veľké množstvo rozpustnej vlákniny. To platí najmä pre shell. Ďalšou zeleninou bohatou na vlákninu sú paradajky, zeler alebo uhorky.
zelenina
Zelenina alebo fazuľa sú iné potraviny plnené pektínom. Okrem toho, fazuľa má nízky obsah tuku a obsahuje veľa bielkovín. Na výber je široká škála zeleniny a všetky sú naplnené tráviacim vláknom. Niektoré zeleniny, aby zvážila patrí červené fazuľa, cícer, šošovica a split bean.
Iné potraviny
Pretože pektín sa všeobecne používa ako zahusťovadlo, bežne sa pridáva do želé alebo džemov. Raňajkové cereálie sú tiež bohaté na pektín. Najmä vo vzťahu ku kukuričným vločkám, ktoré obsahujú 2,5 g pektínu na 100 g pracovnej hmotnosti. Cereálne otruby sú tiež všeobecne vysoko vo vlákne, s aspoň 29 g vlákna na použiteľné časti.