Obsah
Základné potraviny sú potraviny konzumované s dostatočnou pravidelnosťou na produkciu energie a živín. Pokiaľ ide o energiu, Organizácia Spojených národov uvádza základnú africkú stravu obsahujúcu 46% obilnín, 20% koreňov a hľúz a 7% produktov živočíšneho pôvodu. Základné potraviny, ktoré rastú v Afrike, musia byť schopné množiť sa v pôde s nízkym obsahom živín a odolávať suchu a veľmi teplému počasiu. Rôzne humanitárne skupiny pracujú na tom, aby pomohli drobným poľnohospodárom v Afrike vylepšiť miestne plodiny, poskytnúť viac potravy a peňazí, a tak uspokojiť potreby rodiny.
Malá kukurica a cirok
Hlavnou základnou obilninou v Afrike je proso. Výhodou tejto plodiny je jej odolnosť proti suchu, dobrá konzervácia a podľa Vegetariánskej spoločnosti obsahuje vyššiu hladinu bielkovín a železa ako mnoho iných obilnín. Druhou najdôležitejšou obilninou je cirok, kukuričné zrno s pružnými listami, ktoré sa dobre prispôsobuje subtropickému a suchému podnebiu v Afrike. Cirok je odolný voči suchu, má 90% nutričnej hodnoty kukurice. Dôležitými potravinami sú aj ryža a kukurica. Medzinárodný inštitút tropického poľnohospodárstva (IITA) vyvinul metódy zmiešanej výsadby pre cowpeas a obilniny, pretože fazuľa upravuje potrebu dusíka v chudobných pôdach.
Manioc
IIAT uvádza maniok ako bezpečnú plodinu, pretože korene sa môžu skladovať v zemi dva až tri roky a môžu sa pestovať v chudobnej pôde. Obsahuje škrob a dá sa jesť varené alebo surové alebo z neho pripraviť múku alebo pastu. Listy manioku sa konzumujú ako zelená zelenina a sú dobrým zdrojom bielkovín a vitamínov A a B. Afrika má 54% svetových plodín manioku. Itai Madamombe, autor knihy „Obnova Afriky“, hovorí, že veľa rodín sa usiluje sadiť kukuricu a maniok, pretože v suchu tak rýchlo nevyschnú a úrody sú k dispozícii ako pri historických hladomoroch, tak aj na začiatku obdobia dažďov.
Arašidy
Arašidy, ktoré sa tiež nazývajú bambarové orechy, sú dôležitým zdrojom tukov, sacharidov a bielkovín a pestujú sa v mnohých rozvojových krajinách. Hľuzy sa sušia alebo pražia a sú z nich polievky, múka a kaša. V západnej Afrike sú arašidy veľmi cenené ženami, pretože môžu použiť niektoré z peňažných ziskov na to, aby poslali svoje deti do školy. Arašidy sú pre nich navyše dobrým zdrojom bielkovín a energie, rovnako ako dobrým zdrojom kuchynského oleja a jedla pre každodenný život. Vedci z Michiganského technologického inštitútu uvádzajú, že mnoho humanitárnych agentúr pracuje na rozšírení produkcie arašidov ako spôsob riešenia problému podvýživy a posilnenia postavenia žien.
Yam
Yam je v Afrike dôležitým základom, pretože ho možno bez chladenia skladovať až šesť mesiacov a podľa organizácie „Global Crop Diversity Trust“ slúži ako dobrá ochranná sieť medzi plodinami. Jamy sú bohaté na vitamín A a karotenoidy, dôležité antioxidanty v ľudskej výžive. IITA spolupracuje s výskumníkmi z Nigérie na vývoji nových spôsobov výroby osiva jamu.