Obsah
Ak ste už dali rastlinný olej a vodu do nádoby a miešali ste, mohli ste si všimnúť, že sa tieto dve látky nemiešajú. To je jeden z dôvodov, prečo je ropná škvrna v oceáne taká deštruktívna, a tiež to vysvetľuje dôležitosť emulgátorov a povrchovo aktívnych látok. Niektoré z týchto prostriedkov sa používajú každý deň v čistiacich prostriedkoch, kozmetike a dokonca aj v potravinách, aby sa rozpustil olej.
Izopropylalkohol
Izopropylalkohol, ktorý sa tiež nazýva izopropanol, je bezfarebná horľavá chemikália so silným horkým zápachom. Je súčasťou zloženia niektorých čistiacich prostriedkov vďaka svojej schopnosti rozpúšťať širokú škálu nepolárnych zlúčenín prítomných v tukoch a olejoch.
Emulgátory
Emulgátor je látka, ktorá umožňuje miešanie kvapalín, ktoré by za normálnych okolností neboli miešateľné, ako je olej a voda. Používajú sa pri zložení opaľovacích krémov, krémov a čistiacich prostriedkov, ako aj pri zvlhčovacích krémoch a géloch na vlasy. Emulgátory preto pomáhajú rozpúšťať olej vo vode, takže je možné tieto látky kombinovať, čo z nich robí užitočné. Niektoré príklady najbežnejších emulgátorov zahŕňajú karagénany, lecitíny a agar.
Povrchovo aktívne látky
Povrchovo aktívna látka alebo povrchovo aktívna látka je látka bežne používaná na čistenie mastných a olejových škvŕn. Po rozpustení vo vode môžu byť povrchovo aktívne látky použité spolu s emulgátormi na rozpustenie oleja a jeho odstránenie z pokožky, koberca alebo odevu. Je možné nájsť povrchovo aktívne látky v detergentoch, herbicídoch a pesticídoch.
Práškové prostriedky
Kyselina diacetylvínna, bežnejšie nazývaná DATEM, je práškový emulgátor, ktorý sa široko používa v potravinách na zmäkčenie alebo rozpustenie olejových látok, čo im umožňuje zmiešať s inými zložkami, ktoré by boli bez tohto činidla nekompatibilné. Výsledkom je príjemnejšie vyzerajúce jedlo. Kyselina diacetylvínna sa tiež používa na výrobu chleba, na zjemnenie lepku v pšeničnej múke, čo umožňuje rovnomernejšie pečenie chleba.