Obsah
Keď sa do studenej vody pridá kvapka potravinárskeho farbiva, pred vašimi očami sa uskutoční relatívne jednoduchý, ale vizuálne fantastický proces. Tento proces sa nazýva difúzia. Voda je univerzálne rozpúšťadlo. Všetko, čo sa k tomu pridá, sa nakoniec rozptýli rovnomerne v každom riešení.
voda
Ako jediná prírodná látka nachádzajúca sa vo všetkých troch fyzických stavoch, voda je známa ako „univerzálne rozpúšťadlo“, pretože v nej sa môže rozpustiť viac látok ako v akejkoľvek inej tekutine, čo znamená, že kdekoľvek ide, má s ňou všetko, čo sa rozpustilo. Voda má neutrálne pH sedem a atómy v jej molekulách sú v neustálom pohybe, čo umožňuje, aby sa v nej rozpustili iné látky.
rozptyl
Všetky molekuly sú v konštantnom náhodnom pohybe podľa teórie pasívneho transportu. Energia vašich pohybov sa nazýva kinetika. Sklenka studenej vody obsahuje molekuly v pohybe. Pridanie kvapky potravinárskeho farbiva do vody sa bude pohybovať jeho molekuly nahor, zatiaľ čo tie dye sink. Tieto majú tiež kinetickú energiu a budú sa pomaly šíriť medzi molekulami vody, kým sa rovnomerne nerozložia, keď pomer vody k farbivu bude rovnaký v ktoromkoľvek bode skla. Toto sa nazýva izotonický roztok.
Etapy riešenia
Keď sa potravinárske farbivo pridá do vody a začne sa rozpúšťať, jeho molekuly sa pohybujú z oblasti s vysokou koncentráciou do nízkej koncentrácie. Na začiatku, keď je solut (farbivo) stále v stave vysokej koncentrácie v niektorých častiach vody a nízkej koncentrácii v ostatných, roztok sa nazýva hypotonický. Keď dôjde k difúzii a rozpúšťaná látka sa rozpustí, roztok sa nakoniec stane izotonickým.
Studená voda x Horúca voda
Pridanie tepla na čokoľvek spôsobuje, že vaše molekuly, ktoré sú už v pohybe, sa začnú pohybovať rýchlejšie. Ak sa farbivo pridá do horúcej vody, difunduje sa oveľa rýchlejšie ako v studenej vode, kde sa molekuly pohybujú pomalšie. Sledovanie rozpustnosti farbiva v studenej vode je nekonečne zaujímavejšie, pretože zakalené formy, ktoré vytvára, ako sa rozptyľuje, vydržia dlhšie, rastú a tiahnu sa pred vami.