Obsah
Konzervová omáčka na neskoršie použitie je vynikajúci spôsob, ako zabezpečiť, aby ste mali svoje obľúbené odrody domácej omáčky po celý rok, aj keď nie je sezóna paradajok alebo iných potrebných prísad. Musíte sa však ubezpečiť, že omáčka obsahuje dostatočnú kyslosť, aby pri dlhodobom skladovaní zabránila vážnym chorobám. Aj keď sa na tento účel bežne používa citrón a ocot, kyselinu citrónovú je možné použiť aj na zvýšenie kyslosti s minimálnym dopadom na zmenu chuti.
Krok 1
Všetky ingrediencie na vašu omáčku zmiešajte vo veľkej nekovovej miske a dobre premiešajte pomocou drevenej lyžice.
Krok 2
Zmes preložte na veľkú panvicu so vzduchotesným vekom a povarte ju osem až desať minút. Vyberte panvicu z ohňa a nechajte ju desať minút vychladnúť.
Krok 3
Zmerajte omáčku vo veľkej odmerke alebo nádobe. Pridajte 1/2 čajovej lyžičky tekutej kyseliny citrónovej na každých 500 ml omáčky.
Krok 4
Naplňte svoje poháre omáčkou na požadovanú úroveň. Pridajte ráfiky a kryty a uistite sa, že sú bezpečne pripevnené.
Krok 5
Hrnce vložte do veľkého hrnca alebo kotla s 3 cm studenej vody. Varte vodu a spracujte 15 minút.
Krok 6
Nádoby pred otvorením skladujte na chladnom a tmavom mieste a po otvorení 14 dní v chladničke.