Obsah
Názov tekvica-žaluď dostal svoje meno vďaka svojmu tvaru. Táto zelená, rebrovaná zelenina má oranžovú dužinu, ktorá pri varení získa príjemnú a sladkú chuť. Aj keď je to technicky letná zelenina ako cuketa, vyvíja sa až na konci tejto sezóny alebo začiatkom jesene ako mladá tekvica. Okrem toho sa táto tekvica dá rovnako ako väčšina tekvíc dlho skladovať. Zber ihneď po dozretí je spôsob, ako zaručiť najlepšiu chuť a najdlhšie trvanie.
Krok 1
Skontrolujte šupku tekvice. Zozbierajte ju, keď je kôra hladká a vyblednutá, skôr ako lesklá.
Krok 2
Jemne zdvihnite tekvicu, ale zatiaľ ju z rastliny neodstraňujte. Zrelé tekvice sú ťažké a pevné, zvyčajne vážia medzi 1,40 až 2,50 kg.
Krok 3
Pozerajte sa na stranu tekvice, ktorá smerovala k zemi. Keď je tekvica zrelá, má táto strana žltkastú farbu. V opačnom prípade, ak je stále zelená, je farba na tejto strane pokožky krémová. Zvyšok by mal byť zelený s trochou oranžovej alebo žltej farby.
Krok 4
Ostrým nožom nakrájajte rastlinu a zbierajte tekvicu. Približne 2,50 až 5 cm stonky nechajte pripevnenú k zelenine.