Obsah
Domáce slivkové víno je jednoduché a ovocné víno, ktoré sa podáva ako nápoj alebo ako dezertné víno v jedle. Slivky akejkoľvek odrody sa môžu použiť pri príprave domáceho vína za predpokladu, že sú čerstvé a zrelé. Ak kupujete slivky, plánujte si kúpiť najmenej 2,7 kg, pretože na každých 3,7 litra vína budete potrebovať 1,8 kg bezsemenných sliviek.
Pripravte si slivky
Umyte slivky a nakrájajte ich na polovicu, aby ste odstránili semená. Vo veľkej hrnci prikryte ovocie vodou a varte na strednom ohni 30 až 60 minút, alebo kým sa nedajú ľahko hnetiť. Slivky šľahajte a šťavu preosejte pomocou jemného sita vo veľkej miske alebo miske. Odmerajte šťavu a pridajte vodu, aby ste dosiahli počet litrov vína, ktoré pripravujete.
Pripravte si svoje zariadenie
Víno môže byť vyrobené do veľkého keramického hrnca alebo karafy, ak nemáte sadu na výrobu vína. Keramický hrniec bude potrebovať veľkú vrstvu jemnej bavlny alebo gázy na zakrytie vrchu. Obe môžu byť zakúpené v každom obchode na prípravu fermentovaných nápojov. Budete tiež potrebovať potravinárske plastové rúrky na odovzdanie vína do fliaš, keď je prípravok kompletný, a budete potrebovať aj niekoľko fliaš so skrutkovacími uzávermi na uskladnenie vína.
Urobte víno
Nalejte slivkovú šťavu do nádoby, aby ste kvasili nápoj. Pridajte 900 g cukru na každé 3,7 litra šťavy. Do zmesi pridajte paket kvasníc pre červené víno. Jedno balenie postačuje na prípravu 19 litrov vína. Dobre premiešajte, aby sa kvasnice rozdelili v zmesi.
Fermente víno
Keramickú nádobu prikryte gázou alebo tenkou bavlnenou tkaninou a prilepte látku na mieste pomocou šnúry alebo nite. Ak používate kartón, umiestnite tlakový uzáver do stredového otvoru gumovej zátky a držte ho na mieste v otvore kartónu. Naplňte úlovok do polovice vodou. Položte víno na miesto, ktoré zostane teplé a nerušené po dobu 60 dní.
Fľašu vína
Na prepravu vína z fermentačnej nádoby do fliaš používajte plastové plastové rúrky s rozmermi od 90 cm do 1,20 metra. Skúmavka sa umiestni 2,5 cm nad dno fermentačnej nádoby, aby sa zabezpečilo, že vo fľašiach nezostane žiadny sediment. Zakryte a skladujte na chladnom, suchom mieste mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Víno môže byť skladované až šesť mesiacov pred tým, ako sa opije. Podávajte studené.