Obsah
Keramické výrobky sú vyrábané s ohňom a používajú sa pri úlohách s vysokými teplotami, ale aby sme vedeli, či keramická misa môže ísť do rúry, záleží na každej miske. Keramické výrobky sú vyrábané roztaveným sklom, tvarovaným a upraveným tak, aby odolali vysokým teplotám, čím sa vytvára jeho kryštalická štruktúra.
opatrenia
Je chybou predpokladať, že keramické misy vydržia vysoké teploty len preto, že sú kované v horúčave. Keramické misy môžu bez problémov skladovať teplé jedlo, ale to neznamená, že všetky misy môžu ísť do rúry. Ak nie je možné v rúre vypáliť misku, môže sa stať potenciálne nebezpečným, pretože sa môže zlomiť a jej obsah môže spôsobiť vážne popáleniny.
Vyhľadajte štítok
Misky a hrnce vhodné na pečenie majú štítok, ktorý jasne hovorí, že môžu ísť do rúry. Pozrite sa na nálepku, ktorá je zvyčajne na spodnej strane misy, ktorá hovorí, že misa je vhodná pre rúru. Ak ste si kúpili misku v obchode so starožitnosťami, alebo ak ste ju zdedili, opýtajte sa, ako bola misa použitá predtým a či už bola použitá v rúre a či ju možno ešte použiť na tento účel.
hrúbka
Hrúbka keramickej misky udáva, koľko tepelných variácií a tepla môže keramika vydržať. Keď je v rúre umiestnená keramická misa, pomaly sa zohreje a keď sa vyberie z rúry, pomaly sa ochladí. Hrúbka chráni celistvosť keramickej misy a zabraňuje jej roztrhnutiu vplyvom jej materiálov, pričom podporuje postupné zmeny teploty. Jemná keramika je náchylná k praskaniu, keď je vystavená rýchlym zmenám teploty alebo vysokým teplotám. Dokonca aj horúce jedlo vložené do misky studenej keramiky môže stačiť na predčasnú expanziu materiálu v dôsledku tepla v oblasti misy, zatiaľ čo zvyšok misy je stále studený. To môže viesť k rozbitiu misy.
Typy keramického varenia
Varenie s miskou, ktorá ide do rúry, nie je to isté ako varenie s normálnou miskou. Nie je dobrý nápad piecť koláče a potraviny, ktoré sa rýchlo rozširujú v keramických miskách. Tieto misy trvajú dlhšie, kým sa zahrievajú a uchovávajú viac tepla ako tradičné misy, čo má za následok nerovnomerné varenie. Pečené misky sa najlepšie hodia pre rajnice, potraviny, ktoré používajú iba misu, koláče, dusené mäso a podobné jedlá.