Obsah
Veľkosť stopky, ktorú by ste si mali kúpiť na veľkonočnú večeru, závisí od toho, koľko hostí sa bude podávať, či už je to s kosťou alebo bez kosti a či bude podávaná v kontrolovaných porciách alebo formou bufetu.
Veľkosť porcie
Veľkosť porcie na osobu závisí od typu drieku, ktorý bude slúžiť. Podľa "Recipe Tips" webové stránky, mali by ste kúpiť od 230g do 340g na osobu, ak je kosť-in, a od 115g do 150g na osobu, ak je vykostené. Podľa týchto tipov by ste pri vykostení na 10 porcií potrebovali 2,3 kg až 3,4 kg stopky s kosťou alebo 1,2 kg až 1,5 kg.
Časti na libru
Ďalší spôsob, ako určiť veľkosť stopky, je metóda podľa kilogramov. „Tipy na recept“ naznačujú, že kosť s kosťami slúži na štyri až šesť ľudí na kilogram, zatiaľ čo vykostený poskytuje 8 až 10 porcií na kilogram. Jedná sa o veľmi malé porcie - možno budete chcieť slúžiť väčšie porcie pre svojich hostí. Recept zverejnený na stránke "Epicurious" navrhuje podávať 3,7 kg až 4,5 kg vykostenej stopky pre 12 hostí.
Ako slúžiť
Spôsob služby je dôležitý. Ak sa jedlo podáva na tanieri pre hostí, vyššie uvedené tipy poskytujú bezpečný odhad. Avšak, ak hostia môžu slúžiť sami, je vhodné zakúpiť väčšie stopky pre hostí, ktorí budú vyzdvihnúť väčšie porcie alebo opakovať.
Zvážte rozdiel v chuti
Malé deti majú menšie apetíty. Dospievajúci a dospelí, najmä muži, majú tendenciu jesť väčšie porcie. Vezmite do úvahy vek a stravovacie návyky vašich hostí pri výpočte veľkosti stopky, ktorá bude zakúpená na veľkonočnú večeru.
