Obsah
Rovnaké suché rezance kúpené môžu byť vyrobené doma s prísadami vo väčšine domácností. Cesto je vyrobené z obilia, vody a vajec, a potom lisované a rezané rôznymi spôsobmi. Môže byť skladovaný až tri roky a mal by byť varený vo vode na zmäkčenie. Niekedy sa natiahne na rovné povrchy, aby sa vysušila, čo môže byť náročná úloha v menších domoch. Niektoré tajomstvá môžu pomôcť vysušiť cestoviny v priestore, ktorý máte k dispozícii.
inštrukcia
-
Cestoviny sušte 15 minút na rovnom povrchu a pred rezaním ich prikryte múkou. Tým sa cesto stane menej lepkavým a ľahšie rezným; ale nesušte viac ako 15 minút, pretože pri rozrezaní sa môže zlomiť.
-
Nakrájané čerstvé cesto pred sušením mierne osušte. Dajte panvicu plnú vody na sporáku variť a pripraviť si rezance. Sušenie krájaného cesta ponecháva pevnejšie a menej lepkavé, čo zabraňuje jeho zhlukovaniu a pomáha kusom udržať si tvar. Cesto vysušte tak, že ho položíte na povrch pokrytý múkou 15 minút.
-
Vyberte si skladovací kontajner, ak nebudete variť cestoviny okamžite. Pred skladovaním cesto úplne vysušte pri izbovej teplote. Dajte ho na pomletý povrch a posypte viac múkou. Kusy musia byť oddelené, aby sa mohli rovnomerne vysušiť. Väčšie tvarované rezané rezance by sa mali otáčať v polovičnom čase, aby sa mohli na oboch stranách vysušiť. Môžete tiež dať cesto na zadnej strane stoličky potiahnuté utierkou s múkou, alebo zavesiť na sušiacu šnúru na bielizeň. Potom sa rezance uložia do vzduchotesnej nádoby na chladnom a suchom mieste.
tipy
- Uistite sa, že rezance sú teplé a suché. Ak sú príliš dlhé, zabalte ich do hniezd a nechajte ich uschnúť. Otočte ich každých 10 minút, aby ste uschli na oboch stranách. Doba schnutia závisí od tvaru a hrúbky cesta.
- Ak máte k dispozícii metlu, umiestnite dve susedné stoličky s metlou na sedadlá a zaveste naň cesto. Ďalšou možnosťou je zavesiť cesto na vešiaky.
varovanie
- Čerstvé cesto by malo byť pred uskladnením úplne suché, aby sa zabránilo jeho zosmiešňovaniu.
Čo potrebujete
- múka
- Plochý povrch
- Hermetická nádoba