Umiestnenie mriežok v peci

Obsah

inštrukcia
tipy
varovanie
Čo potrebujete

Umiestnenie potravín na policiach rúry je často zanedbávané, a stalo sa všetkým kuchárom epizóda, kde je jedlo takmer pripravené a on si uvedomí, že jedlo by malo byť umiestnené na úplne inom grile. Umiestnenie mriežky je však zvyčajne správne, keď pochopíte základy. Takmer všetky potraviny môžu byť umiestnené bezpečne na centrálnej polici a pre väčšinu receptov je to skvelé miesto, najmä ak si nie ste istí tým najlepším umiestnením.

inštrukcia

Dôležité je umiestniť potraviny do správnej polohy v rúre. (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Na hornú poličku umiestnite jedlo na zhnednutie alebo grilovanie, pretože táto poloha umiestni horný povrch potraviny príliš blízko k teplu a varí hornú časť rýchlejšie ako dno. Umiestnite polohovaný tvar priamo pod kúrenie, aby sa zvýšilo teplo a zachytili šťavy. Takto otvorte grilované mäso, zeleninu a syrové sendviče.
Použite strednú poličku pre takmer všetky typy varenia, ktoré nie sú špecifikované pre iné polohy, pretože umožňuje rovnomerné ohrievanie potravín v hornej, dolnej a na všetkých stranách. Týmto spôsobom sú popáleniny minimalizované a všetky časti receptu sú rovnaké.
Spodná mriežka je určená pre potraviny, ktoré by sa mali zohrievať na veľmi vysokú teplotu a na dne sú chránené keramickým hrncom alebo kameňom. Varte pizzu na tejto úrovni, aby ste zaistili, že masér varí pred vypálením syra a zeleniny.
Použite ostatné držiaky, ako sú stredne vysoké alebo stredne nízke mriežky, na pečenie niekoľkých položiek naraz. Do rúry umiestnite tri mriežky pri stredne nízkych, stredných a stredne vysokých úrovniach na rovnomerné varenie a dve na stredne nízkej a strednej úrovni pre rovnaký účel. Choďte meniť tvary z jednej police na druhú, ak človek začne horieť alebo zhnednúť rýchlejšie ako druhý.

tipy

Určite skutočnú teplotu v peci vzhľadom na jej merače umiestnením teplomerov do rúry a porovnaním ich hodnôt s číslami na regulátoroch teploty. Použite niekoľko teplomerov v rôznych častiach rúry, aby ste určili rovnomernosť ohrevu a či existujú špecifické body, ktoré sú teplejšie alebo chladnejšie.