Obsah
Jogurt je zdravé občerstvenie a prísada, ktorá poskytuje vápnik, prospešné baktérie a korenistú chuť na recepty. Produkcia doma je jednoduchá, ale budete musieť vytvoriť svoj vlastný inkubátor, ktorý vyžaduje časté monitorovanie, aby sa udržala konštantná teplota. Namiesto toho môže byť použitý automatický jogurtový výrobca, ktorý vyžaduje viac ako miešanie aktívnych kultúr a ohrievaného mlieka. Potom ho nechajte inkubovať.
zariadenie
Automatické jogurtovače sa zvyčajne dodávajú s podobnými základnými nástrojmi. Základ a veko sú nevyhnutné na udržanie jogurtu pri konštantnej teplote. Programovateľný časovač zostáva na základni, takže si môžete vybrať, aký pevný chcete svoj jogurt. Niektoré modely, ktoré prichádzajú s jednotlivými pohármi a viečkami pre jogurt, ktoré majú byť vyrobené v má tiež viečka s datovania systému, ktorý umožňuje ľahko poznať zánik jogurtu. Ak na vašom modeli neexistuje zoznamovací systém, použite pásku a značku na identifikáciu, kedy bol jogurt vyrobený.
Aktívne zložky
Všetky recepty na jogurt vyžadujú aktívny štartér. Väčšina výrobcov jogurtov prichádza so zmrznutými kultúrami v pre-meraných baleniach pre vaše pohodlie. Kultúry živých baktérií sú nevyhnutné pre výrobu jogurtov, ale ak nie sú k dispozícii mrazené balenia plodín od výrobcu alebo obchodu, ktoré ste si zakúpili, použite zakúpený jogurt. Pozrite sa na balenie jogurtov, aby ste sa uistili, že obsahujú živé kultúry a nemajú chuť. Jogurty bez živých kultúr nevytvárajú viac jogurtu.
procedúra
Výroba jogurtu na automatickom stroji je podobná bez toho, aby ste ho mali okrem toho, že máte slobodu nechať jogurt bez dozoru, zatiaľ čo sa inkubuje. Základný recept zahrňuje zahrievanie pasterizovaného mlieka na takmer teplotu varu a potom jeho ochladenie na približne 43 ° C. Živé kultúry sa miešajú v mlieku až do získania homogénnej zmesi. Potom sa jogurtová zmes umiestni do kvetináčov. Veko položte na otvorené hrnce a nastavte časovač. Jogurt bude pripravený, keď vyprší čas.
Údržba stroja
Starostlivosť o zariadenie je podobná starostlivosti o ostatné spotrebiče. Spoločnou údržbou pre domáce jogurt stroj je vnútorné čistenie základne, odstránenie všetkého mlieka, keď je pripravený jogurt. Veko umyte v teplej mydlovej vode. Ak sú nejaké nádoby s vopred odmeranými živými kultivačnými baleniami, pravidelne kontrolujte, či sa v prípade, že k tomu dôjde, okamžite nerozlial a nevyčistil prach.