Obsah
Domáca majonéza je tak jednoduchá a chutná, že po jej pokuse nechcete nič iné. Môžete to urobiť v mixéri, kuchynskom robote alebo ručne. Tento recept prináša aspoň 1 šálku majonézy.
inštrukcia
-
V mixéri alebo kuchynskom robote premiešajte 1 vajce a 1 žĺtok s horčicou a soľou.
-
Pri pripojenom mixéri alebo procesore pomaly pridajte 1 šálku a polovicu olivového oleja. (Na procesore ponechajte vložku v prívodnej trubici a nechajte olej kvapkať cez otvor vo vnútri vložky).
-
Pridajte ocot.
-
Uchovávajte v najchladnejšej časti chladničky (na zadnej a spodnej strane) maximálne 2 týždne.
Urobte majonézu v mixéri alebo kuchynskom robote
-
Biť vajcia, horčica a soľ v malej miske.
-
Pokračujte v rytme a pridajte 1 šálku olivového oleja po kvapkách.
-
Akonáhle zmes začne stvrdnúť, pridajte trochu viac olivového oleja, dokončovacie, na drôte, pomaly dať štruktúru omáčke.
-
Pridajte ocot.
Spôsob miešania
tipy
- Použite veko mixéra alebo veko kuchynského robota, aby ste zabránili prílišnému striekaniu. Táto metóda využíva viac olivového oleja a vajec, pretože väčšina spracovateľov je príliš široká na to, aby účinne miešala 1 vajce. Ak máte malý kuchynský robot alebo mixér, môžete použiť 1 vajce a 1 šálku olivového oleja. To trvá asi 10 minút, aby sa vaša domáca majonéza, pridávanie zložiek pomaly a bitie je pevne. Tento proces neponáhľajte alebo majonéza sa vráti.
Čo potrebujete
- 1 šálka a pol (pre mixér) alebo 1 šálka (pre mixér) olivového oleja (nie panenský) alebo repkový olej
- 1 lyžička soli
- 2 lyžičky (dôkaz) jablčného octu, bieleho octu alebo citrónovej šťavy
- 1 pasterizované vajce (1 extra žĺtok pre mixér)
- 1 lyžička horčice