Obsah
Jeden z najväčších výrobcov majonézy a iných potravín nedávno oznámil novú odrodu vyrobenú z olivového oleja. Táto zložka, v skutočnosti, bol použitý v niektorých domácich majonéze recepty na nejakú dobu. Domáce majonézu nie je ťažké robiť, a môžete radšej, aby sa s olivovým olejom. Ak chcete, aby to pomocou olivového oleja, budete potrebovať recept a niektoré základné tipy a pokyny.
prísady
Použite dve čerstvé alebo pasterizované vajcia, aby sa zabránilo salmonely, pretože vajcia nebudú varené, keď sa majonéza je vyrobený, budú musieť byť čerstvé alebo pasterizované. Oddeľte žĺtky od vaječných bielkov a umiestnite ich do misky. Bielky sa nepoužijú, preto ich uložte do vzduchotesnej nádoby na iný recept. Dajte šálku extra panenského olivového oleja do chladničky asi hodinu pred začatím zmesi, a nalejte do fľaše alebo roštu, aby sa rozliala presne.Odmerajte jednu polievkovú lyžicu bieleho vína a jednu lyžičku soli a vložte do misiek.
Zmiešajte majonézu
Zmiešajte vaječné žĺtky a soľ s metla, kým nie je žltá pasta. Pomaly pridajte olivový olej, aby sa zabránilo oddeleniu. Pridajte len kvapku alebo dve naraz a pokračujte v miešaní s cesto. Pokračujte v miešaní a nalievaní olivového oleja, až kým ho nepridáte. Pridajte do nádoby ocot a pokračujte v miešaní. Ak je to potrebné, pridajte sušenú horčicu, keď bol ocot zmiešaný a dobre premiešajte. Ochutnajte majonézu a upravte soľ alebo horčica podľa vašich predstáv.
Použitie a skladovanie
Použite svoju domácu majonézu tak, ako by ste normálne používali zakúpenú majonézu. Zmiešajte ho v tuniakovom alebo zemiakovom šaláte, hamburgery alebo iné sendviče, alebo ako šalátový dresing.
Majonézu skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Použite ho do troch dní, pretože nemá žiadne konzervačné látky ako industrializovaná majonéza.