Ako čistiť lovecké vtáky

Obsah

• inštrukcia
• Čistenie vtákov
• tipy
• varovanie
• Čo potrebujete

Tu sa dozviete, ako čistiť jarabice, prepelice, alebo iné vtáky pred varením.

inštrukcia

Naučte sa čistiť vtáky, ktoré ste lovili (Photos.com/Photos.com/Getty Images)

Čistenie vtákov

1. Strih krúžku okolo kože pod nohami, kde sa najprv uvoľní.

2. Použite nôž a prsty, aby ste urobili incíziu od nôh k chvostu, a potom vytiahnite celú kožu s perím smerom k krku.

3. Prerušte prstenec okolo chvosta a kanalizácie.

4. Urobte rez v bruchu nad hrudným košom.

5. Siahnite dovnútra rebier a odstráňte rebrá jedným ťahom.

6. Rozbite krk; vytiahnite ho a otočte z tela.

7. Zvyšky opláchnite z puzdra.

tipy

• Čistiť vtáky čo najrýchlejšie po ich zabití. Ak ich potrebujete niesť na určitú vzdialenosť, nechajte perie dočasne na mieste, aby ste ochránili mäso, ale vtáky by mali byť okamžite vyčistené.
• Pred varením nechajte hru vychladnúť. Mäso vložte do hrnca so slanou vodou na niekoľko hodín v noci. To znižuje chuť poľovníctva a robí ju mäkšou.

varovanie

• Nedovoľte, aby sa perie dostalo do kontaktu s čistým mäsom.
• Skontrolujte vtáka na muníciu šrapnel alebo iné nečistoty v tele.
• Nepracujte s žiadnymi vtákmi, ktoré sa javia ako letargické alebo choré.

Čo potrebujete

• Voda dosť na pokrytie mäsa
• 1 malý a ostrý nôž
• 1 polievková lyžica soli na každé 4 litre vody