Obsah
Skutočné kraby, a najmä ich labky, sú pochúťkou. Patria medzi najväčšie a najpôsobivejšie druhy krabov na svete. Jeho biele mäso je chválené pre svoju chuť a textúru. Sú tiež mimoriadne prospešné pre zdravie a prispievajú k vyváženej strave.
fakty
Skutočné kraby žijú v chladných vodách aljašského pobrežia. Existujú tri hlavné typy, ktoré sú komerčne lovené. Červený kráľovský krab, ktorý sa nachádza vo vodách Bristolského zálivu a zálivu Norton, je najvyhľadávanejším druhom. Jeho pancier má hlboký šarlátový tón, ktorý sa pri varení zmení na červenú. Modré kráľovské kraby sú lovené na brehu Pribilof ostrovov a svätého Matúša. Sú identifikované veľkými pazúrmi a modrozelenými škrupinami. Sú jedným z najväčších druhov krabov na svete. Zlatý kráľovský krab obývajú vody obklopujúce ostrovný reťaz Aleutas. Tieto kraby sú najmenší a najbežnejší druh.
živiny
Časť nôh týchto krabov, ktorá varí približne 85 g, obsahuje 82 kalórií. Jediná noha s hmotnosťou 141 g má asi 132 kalórií. Tieto pochúťky majú nízky obsah tuku, vysoký obsah proteínov a neobsahujú žiadne sacharidy. Jedna labka obsahuje 26 gramov proteínu a 2 gramy tuku. Sú vynikajúcim zdrojom medi, selénu, vitamínu B12, niacínu, fosforu, zinku a horčíka.
Omega-3 mastná kyselina
Skutočné krabie nohy sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny. Tieto kyseliny, najmä kyselina dokosahexaénová (DHA) a kyselina eikosapentaénová (EPA), ktoré sa nachádzajú predovšetkým v morských plodoch, sú mimoriadne prospešné pre zdravie srdca. Štúdie ukázali, že konzumácia potravín s vysokým obsahom omega-3 môže znížiť riziko srdcového infarktu a iných súvisiacich ochorení. Znižujú hladiny triglyceridov, ako aj krvný tlak a spomaľujú hromadenie aterosklerotických plakov, čo môže spôsobiť vážne kardiovaskulárne problémy. Omega-3 mastné kyseliny boli tiež preukázaným stimulantom imunitného systému a môžu pomôcť pacientom s Alzheimerovou chorobou.
Prínosy pre zdravie
Jesť skutočné krabie nohy môžu prispieť k zdravej výžive. Sú bohaté na esenciálne vitamíny a minerály. Vedci uskutočnili štúdie, ktoré ukázali, že tí, ktorí konzumujú morské plody pravidelne, majú s väčšou pravdepodobnosťou dlhší a zdravší život. Jesť morské plody môžu tiež zabrániť nástupu rôznych chorôb, ako je rakovina, najmä rakovina prsníka. Testy ukazujú, že spotreba morských plodov môže tiež zmierniť zápalové ochorenia, ako je reumatoidná artritída.
príprava
Najlepší spôsob, ako ťažiť z nízkokalorickej a šťavnatej príchute kraby je pečenie alebo príprava v pare. Týmto spôsobom si zachováva svoj výživový obsah. Aj keď mnoho ľudí rád ponoriť krab na maslo, to prispieva k zvýšeniu kalórií a príjmu tuku. Táto pochúťka môže a mala by byť ocenená jednoducho, bez akejkoľvek omáčky, alebo len s citrónom. Môžu byť tiež ochutené v šalátoch a polievkach.