Ako urobiť námrazu s vaječným bielou

Obsah

inštrukcia
Jednoduché polievanie
Sladká vaječná biela poleva
tipy
Čo potrebujete

Vaječný bielok polevou dodáva lesklý povrch takmer každej pečeni, ale je vhodný najmä pre chlieb, koláče a niektoré sušienky. Jednoduchá poleva sa vykonáva zmiešaním vaječného bielka s malým množstvom vody. Sladká, vhodná na sušienky a iné pečivo, vyžaduje ako prísadu polevu. Či tak alebo onak, vaječný bielok polevou dáva vášmu dennému vareniu profesionálny nádych.

inštrukcia

Vaječný bielok oddeľte, aby ste ho použili ako polevu, a skladujte žĺtky na iný recept (vajcia obrázok timur1970 od Fotolia.com)

Jednoduché polievanie

Rozbiť vajcia a oddeliť vaječný bielok od vaječného žĺtka pomocou dvoch polovíc škrupiny. Zarezervujte žĺtok na iný recept. V prípade potreby môžete na misku použiť oddeľovač vajec.
Nalejte bielu do malej misy. Tento postup opakujte s toľkými vajcami, koľko je potrebné.
Pridajte 1 polievkovú lyžicu vody do každého vápna použitého v námraze.
Beat vajcia a vody až mierne penivý.
Použite pečivo kefou aplikovať vaječný žĺtok námrazy na vrcholy chleba alebo iného pečiva. Pečieme podľa pokynov.

Sladká vaječná biela poleva

Oddeľte žĺtok od vaječných bielkov a umiestnite posledné v malej miske.
Do každého svetla pridajte 1 polievkovú lyžicu mlieka a 1 polievkovú lyžicu mrazeného cukru.
Miešajte zmes až do penenia.
Roll pečivo kefy cez kôry alebo sušienky a pečieme podľa návodu. Výsledkom bude sladká a lesklá kôra.

tipy

Lacné plastové oddeľovače vajec sú k dispozícii všade, kde sa predávajú kuchynské potreby.
Vajcia biele s vodou zvyčajne postačuje na výrobu jedného bochníka chleba. Ak pečíte viac ako jeden bochník, použite ďalšie biele a vodu.