Ako používať drevené rúry, aby Pizza

Obsah

inštrukcia
tipy
varovanie
Čo potrebujete

Drevená pec je tradičným výberom talianskych kuchárov a fanatikov pizze z celého sveta. Tento typ rúry poskytuje výnimočnú chuť pizze, kalzónom a chlebom a jeho použitie je neuveriteľne jednoduché

inštrukcia

Pizza vyrobená v drevenej peci je oveľa chutnejšia ako pečená v bežnej rúre (Dick Luria / Photodisc / Getty Images)

Vyčistite rúru. Je dôležité zabezpečiť, aby po poslednom použití neboli žiadne popola a zvyšné potraviny alebo palivové drevo, takže pred začatím ohňa odstráňte všetky nečistoty zvnútra. Uistite sa, že je rúra vychladnutá alebo môžete spáliť.
Spustite požiar. Použite dva kúsky stredne veľkého palivového dreva umiestneného rovnobežne, približne 15 centimetrov od seba. Hnette a rolujte noviny a umiestnite ich do medzery medzi lesmi. Vezmite osem alebo deväť tenkých a malých kúskov suchého dreva a položte ich na noviny, umiestnené kolmo na pôvodné drevo. To bude slúžiť ako zapálenie ohňa.
Spustite požiar. Akonáhle je základňa zapaľovania v rúre pripravená, zdvihnite noviny na niekoľkých miestach. Počkajte, kým sa oheň rozvíja a napáľte noviny a malé lesy, aby ste pridali väčšie kúsky palivového dreva. Nezabudnite ponechať priestor pre oheň, aby dýchal, pretože ak nedostane dostatok kyslíka, plameň bude uhasený.
Nechajte rúru zahriať. Približný čas zahrievania bude jedna až tri hodiny. Sledujte oheň každých 30 minút analyzovať potrebu dať viac kusov palivového dreva. Horúca rúra by mala byť pri teplote okolo 350 ° C. Kým nie ste zvyknutí na vašu rúru, odporúča sa pred začatím varenia použiť na identifikáciu teploty teplomer.
Pripravte si pizzu. Za týmto účelom ho namontujte pomocou obľúbenej masy a polevy. Vezmite kukuričnú múčku a lopatu na pizzu a umiestnite ich do blízkosti rúry.
Pripravte sa na varenie. Najprv musíte zametať horúci popol, ktorý sa nahromadil v spodnej časti rúry, aby sa vytvoril priestor pre vašu pizzu alebo chlieb, a rýč na pizzu by mal dostať veľkorysú vrstvu kukuričnej múky, aby sa cesto dalo ľahko zasunúť do rúry.
Vložte pizzu na rýľ a opatrne ju vložte do rúry. Ak ste použili dostatok múky, mierny sklon by mal pizzu ľahko zasunúť do rúry. Pamätajte, že potraviny vyrobené v drevenej peci sa pripravujú rýchlejšie ako v konvenčnej rúre a pizza bude pripravená do jednej alebo dvoch minút. Počkajte, kým cesto vyrastie a zlatko a syr a povlak sa začne bublinkovať. Akonáhle je hotová, vyberte pizzu z rúry a užívať si.

tipy

Drevená pec dosahuje veľmi vysokú teplotu, takže pri práci v blízkosti otvoru je vhodné nosiť košele s dlhým rukávom alebo rukavice.
Na udržanie teploty ohňa počas varenia pridajte jeden z malých kúskov dreva približne každých desať minút.

varovanie

Nedovoľte deťom prevádzkovať rúru bez dozoru dospelých. Pec na drevo je oveľa teplejšia ako konvenčná verzia, a preto je oveľa nebezpečnejšia. Pri práci v blízkosti otvoru rúry vždy dávajte pozor.