Obsah
Panko múka, vyrobená z chleba, dobyla kuchárov po celom svete. Používa sa na rozmrazovanie potravín, vytvára tenkú vrstvu, ktorá neabsorbuje toľko oleja ako obyčajná strúhanka, čo z neho robí zdravšiu voľbu. Tvorí tiež ľahkú, chrumkavejšiu, menej mastnú kôru. Okrem toho, pretože nemá chuť, môže panko múka získať chuť akéhokoľvek korenia, ako je zázvor alebo cesnakový prášok.
inštrukcia
-
Olej zohrejte v panvici alebo fritéze pri teplote 180 až 190 ° C. Nedávajte jedlo do studeného oleja, pretože to zanechá ťažké a mastné, nie chrumkavé.
-
Mäso alebo zeleninu napustíme ponorením do rozšľahaného vajca a potom ho zakryjeme pankovou múkou. Ak chcete hrubšiu vrstvu, proces zopakujte.
-
Vložte mäso alebo zeleninu do oleja. Doba varenia závisí od potraviny a veľkosti kusov. Na steaky alebo stredne veľké rybie filé napríklad smažte každú stranu štyri až päť minút. Silné cibulové krúžky vyžadujú v oleji tri až päť minút.
-
Použite skimmer na odstránenie predmetov z panvy a umiestnite ich na vrstvu papierového uteráka, aby sa olej vypustil.
-
Ochutnajte mäso alebo zeleninu soľou a korením.
varovanie
- Dávajte pozor, aby ste olej nenamáčali ponorením mäsa alebo zeleniny - horúci olej môže spôsobiť ťažké popáleniny.