Obsah
Ak necháte chlieb na stole po dlhú dobu, pravdepodobne uvidíte rast plesne. Na chlebe rastie niekoľko druhov húb. Sú prítomní vo vzduchu okolo nás. Forma chleba nevyvíja úsilie na rast a je jedným z najobľúbenejších experimentov veľtrhov vied.
Základné informácie o plesni
Pleseň je huba, nie rastlina. Huby nie sú fotosyntetizované na slnku. Živí sa niečím, ako je chlieb, aby prežili. Mnohé huby konzumujú zhnité drevo, napríklad, a tam sú dokonca aj mäso-jedlé huby. Pleseň vydáva spóry - ako semená - a cestujú vzduchom. Takže sa zdá, že pleseň rastie z ničoho nič. Je to preto, že mikroskopické spóry plesne visia okolo nás, len čakajú na nájdenie niečoho vlhkého a chutného na kŕmenie. Chlpatý chlieb je bežným problémom, s ktorým sa musia pekári zaoberať. Mnohé veľké pekárne miešajú chemikálie a iné konzervačné látky vo svojich chleboch, aby spomalili rast plesní.
Biely chlieb a chlieb
Medzi bielym chlebom a celozrnným chlebom sú veľké rozdiely. Celozrnný chlieb je vyrobený z nerafinovaných zŕn, zatiaľ čo "biely celozrnný chlieb" je celý, ale vyrobený z iného druhu obilia. Biely chlieb je na druhej strane pečený s rafinovanými zrnami. Proces zušľachťovania odstraňuje určité časti zrna, ako aj dôležité živiny. Nutričná kvalita týchto dvoch typov je úplne odlišná, ako pre ľudí, tak pre formy.
Experimentovanie s bielym chlebom a celé
Môžete urobiť jednoduchý experiment, ktorý ilustruje, ako rôzne zložky bieleho chleba a integrál ovplyvňujú rast plesne (ak to ovplyvňuje). Vezmite kúsok hnedého chleba a bochník bieleho chleba a umiestnite ich do samostatných nádob. Použite lyžičku, dať trochu vody, aby boli vlhké, ale nie mokré. Umiestnite riad na teplé, tmavé miesto, ktoré nestojí uprostred cesty (ako vrch chladničky). Každý deň dajte trochu viac vody, aby sa navlhčili. Všimnite si, ako dlho trvá, kým pleseň rastie na každom kúsku chleba.
variácie
Ako pleseň ľahko rastie, tento experiment môže byť prepracovanejší. Pokúste sa zistiť, čo sa stane, ak na chladničku položíte kúsok v porovnaní s oknom. Dajte rôzne vzorky do tmy a iné do svetla. Môžete tiež experimentovať s čerstvým chlebom, vyrobeným vo vašej rúre. Urobte biely chlieb pomocou rafinovanej bielej múky a celozrnného chleba s použitím celozrnnej múky. Pozrite sa, ako domáci chlieb porovnáva s industrializovaným chlebom kúpeným v obchodoch. Tento experiment môže byť o viac ako len o plesni. Zaoberá sa koncepciami, ako je konzervovanie potravín a chemické použitie v chleboch.