Obsah
Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že broskyňa a nektárinka sú dva rôzne druhy ovocia. Jediný genetický rozdiel medzi nimi je však recesívny gén. Výsledkom stromu, ktorý prijíma recesívny gén „g“ od oboch rodičov, sú nektárinky, zatiaľ čo strom, ktorý prijíma dva dominantné gény „G“ alebo dominantný gén „G“ a recesívny gén „g“, vedie k vzniku broskýň. Genetický rozdiel medzi nektárinkami a broskyňou je viditeľný v ich rôznych šupkách, stále však existujú určité všeobecné rozdiely vo veľkosti, chuti a výživovom obsahu.
Štekať
Jediným neustálym rozdielom medzi broskyňami a nektárinkami je šupka. Broskyne majú jemné krátke vlasy, ktoré pokrývajú ich pokožku. Niektorí ľudia ich radšej zjedia, olúpu alebo odstránia páperie. Nektarinky majú hladkú pokožku bez chĺpkov. Obe môžu mať žltú alebo bielu dužinu.
Veľkosť a sladkosť
Nektarinky bývajú menšie a sladšie ako broskyne. Majú voňavejšiu arómu a kyslastú chuť. Obidve plody sú lepšie, ak dozrievajú na strome, väčšina pestovateľov ich však pred dozretím zbiera, aby sa predišlo zraneniam a chorobám. Nektarinky sú obzvlášť citlivé na choroby, ako je hnedá hniloba a bakteriálne škvrny. Aby ste dosiahli najlepšiu chuť, mali by ste obe ovocie po zakúpení nechať niekoľko dní stáť pri izbovej teplote, aby dozreli.
Živiny
Broskyne a nektárinky sú zdravé občerstvenie s nízkym obsahom tuku a plné výživných látok. Broskyne majú vitamín A, vitamín C, draslík a vlákninu. Nektarínky poskytujú ešte viac zdravotných výhod, pretože majú o niečo vyššie percento vitamínu C, dvakrát viac vitamínu A a oveľa viac draslíka. Spotrebitelia, ktorí hľadajú zdravšie možnosti, by si mali kúpiť konzervované broskyne alebo nektárinky balené s vlastnou šťavou a bez pridania cukrov.
Odrody
Existujú stovky variácií broskýň a nektáriniek, ktoré možno rozdeliť na ovocie s voľnými kôstkami alebo s kôstkou pripevnenou k dužine. Harbinger a Belle z Gruzínska sú variáciami voľnej broskyňovej broskyne. Predzvesť je broskyňa, ktorá dozrieva veľmi skoro, má žltú dužinu a je strednej veľkosti. Georgia Belle dozrieva na konci sezóny, má biele mäso a je veľké. Medzi variácie nektárinky patrí Independence, variácia s tyčinkou pripevnenou k buničine, ktorá je žltá a skoro dozrieva; a Fantasia, s voľným jadrom, so žltou dužinou a neskorým dozrievaním.