Obsah
Chuť a textúra vyprážaných jedál môže byť niekedy ťažké zachovať počas procesu ohrevu. Pri vyprážaných rybách budete chcieť, aby ste si pri ohrievaní zvyškov dali chrumkavosť zvonka a jemnosť rýb. Existuje niekoľko možností, ale vaše rozhodnutie bude založené na vašich časových požiadavkách a na tom, ako veľmi chcete zachovať pôvodné vlastnosti jedla.
Panvica
Vezmite suchú panvicu a položte ju na kachle. Zapnite oheň na strednú teplotu a pridajte trochu oleja na varenie. Vezmite si studenú rybu a vložte ju do panvice, zahrejte ju na pár minút z každej strany. Rybu raz alebo dvakrát otočte, aby ste sa uistili, že obe strany sú zohriate a ostré ako v pôvodnom stave. Varenie ryby na miernom ohni by ju urobilo mokrou a s mäkkou škrupinou. Použitie vysokej teploty môže spáliť vonkajšiu stranu a udržať tak chladné prostredie. Ak si zvolíte túto metódu, vyhľadajte najvhodnejšie riešenie.
Konvenčná rúra
Rúru predhrejte na 175 ° C a nechajte zvyšnú vyprážanú rybu položiť na plochý plech. Dbajte na to, aby ste povrch panvice natreli olejom alebo vrstvou nepriľnavej hliníkovej fólie. Keď je rúra dostatočne horúca, vložte ryby dovnútra a pečte 15 minút. To by malo rybu dobre zohriať a nechať chrumkavú škrupinu.
Elektrická rúra
Ak máte elektrickú rúru, môžete svoje ryby ohriať takmer rovnakým spôsobom ako konvenčná rúra. Vezmite si svoju rybu, zabaľte ju takmer celú do alobalu a pokropte ju niekoľkými kvapkami vody, aby ste zabránili prílišnému vysychaniu počas procesu ohrievania. Predhrejte elektrickú rúru na 175 ° C a vložte ryby dovnútra rúry, keď je dostatočne horúca. Rybu pravidelne kontrolujte, aby ste sledovali jej postup. Chcete, aby bol zvonka chrumkavý a zvnútra vlhký, takže ho nenechávajte v rúre príliš dlho.
Mikrovlnná rúra
Ak nemáte dostatok času na použitie iného spôsobu ako mikrovlnnej rúry, uvedomte si, že para zo stroja môže mať za následok namočené a nasiaknuté jedlo, ak nie ste opatrní. Najlepším trikom je zabaliť rybu do papierovej utierky pred vložením do mikrovlnnej rúry. Papier absorbuje veľkú časť vlhkosti a zabráni tomu, aby sa z obalovaného povlaku stala lepkavá vec. Pri rozhodovaní o tom, ako dlho ho potrebujete ohriať, berte do úvahy veľkosť kusa ryby. Prehriatie spôsobí, že ryba bude tvrdá.