Obsah
Hrášok patrí do rovnakej rodiny ako fazuľa a šošovica. Ako každé strukoviny, aj tieto sa dajú pripraviť vo vriacej vode, kým nie sú mäkké. Rozdiel je v tom, že nepotrebujú máčať tak dlho ako fazuľa.
Ponorenie
Namočenie fazule skracuje čas varenia a tiež pomáha zachovávať jej živiny. Tento proces rozkladá aj nestráviteľné cukry, aby nespôsobovali plyny. V prípade štiepaného hrachu nie je tento proces potrebný. Pred varením je potrebné iba namočiť celý hrášok. Je potrebné ich máčať najmenej osem hodín alebo cez noc.
Kuchár
Ak chcete uvariť sušený hrášok, vložte ho do panvice s tromi pohármi vody na každý pohár hrášku. Privedieme ich k varu. Stíšime oheň, prikryjeme a uvaríme do mäkka. To bude trvať asi hodinu pre celý hrášok a pol hodiny pre zápasy.
Používa sa
Medzi druhy hrachu patrí: dahl, klasické indické jedlo a hrachová polievka, tradičnejšie jedlo.