Obsah
Recepčný v reštaurácii je prvým kontaktným bodom so zákazníkom. Je zodpovednosťou hostesky zabezpečiť, aby zákazníkovi bola poskytnutá pomoc od chvíle, keď vstúpi, do času, keď opustí reštauráciu. To, ako sa recepčná správa a vykonáva svoje povinnosti, priamo ovplyvňuje rozhodnutie zákazníka, či sa vráti do reštaurácie alebo nie. Preto je nesmierne dôležité, aby porozumel svojim povinnostiam a povinnostiam transformovať jedlo na nezabudnuteľný zážitok.
Blíži sa k zákazníkom
Je povinnosťou recepčného prijať zákazníkov, ktorí vstúpia do reštaurácie, skontrolovať, či majú rezervácie, a vziať ich k svojim stolom. Ak je reštaurácia preplnená a zákazníci musia čakať, je na nej, aby zaistila, že bude všetkým príjemne, až kým nepríde rad na nich; a informovať ich o stave ich čakacej doby.
Usporiadanie stolov a príborov
Recepčná musí zabezpečiť, aby všetky stoly pod jej dohľadom boli čisté a správne usporiadané. Musí skontrolovať, či je príbor správne rozložený. Je tiež na vás, aby ste zabezpečili výmenu príborov a obrúskov pre ďalšieho zákazníka. Musí byť oboznámená s jedálnym lístkom, aby mohla odpovedať na otázky týkajúce sa jedál a pomáhať zákazníkom vyberať z denných špecialít.
Riadenie ľudí
Je zodpovednosťou recepčného zabezpečiť, aby boli hostia usadení spôsobom, ktorý ohromí jedného z čašníkov. V rušných dňoch recepčná spolupracuje s ostatnými členmi tímu na zaistení bezproblémovej obsluhy.Vrátane pomoci pri čistení a vyberaní použitého príboru, ak je to potrebné. V niektorých reštauráciách patrí k ich úlohe ponúkať nápoje čakajúcim hosťom. Recepčný musí mať vynikajúcu pamäť, aby si pamätal tváre bežných zákazníkov a ich obľúbené jedlá.
Čistiaci faktor
Za celkovú čistotu miesta zodpovedá recepčný. Musí dávať pozor na jedáleň, kúpeľne, vstupnú halu; a zabezpečte, aby boli všetky tieto miesta pravidelne čistené a udržiavané v súlade s hygienickými normami. Je tiež vašou zodpovednosťou skontrolovať, či je kuchyňa čistá a či je všetko náradie na svojom mieste.