Obsah
- Molekuly vody a povrchové napätie
- Čistiaci prostriedok a mydlo
- Čistiace prostriedky a mydlo porušujú povrchové napätie
Voda má jedinečné vlastnosti, vďaka ktorým je povrch „lepkavý“. Každá jednotlivá molekula vody má veľký atóm kyslíka a dva menšie atómy vodíka. Atómy vodíka si zachovávajú mierne negatívny náboj, vďaka čomu je molekula úplne polárna. Tieto atómy vodíka „dosahujú“ atómy kyslíka iných molekúl vody a vytvárajú dočasné vodíkové väzby v kvapaline.
Každá molekula H2O zažíva príťažlivosť od iných molekúl vody vo všetkých smeroch, ale povrchové molekuly nemajú nad sebou žiadne molekuly, ktoré by ich priťahovali, čo ich robí viac priťahovanými k vode pod povrchom ako nad povrchom. Tento rozdiel v sile tiahne molekuly na povrchu k sebe a vytvára „kožu“, známejšiu ako povrchové napätie.
Molekuly vody a povrchové napätie
Čistiaci prostriedok a mydlo
Čistiaci prostriedok a mydlo zdieľajú svoje vlastnosti okrem zdrojov oleja v nich. Mnoho mydiel používa prírodné tuky, zatiaľ čo detergenty používajú rafinovaný olej. Molekuly mydla a detergentu majú dva konce, ktoré slúžia ako most medzi molekulami vody a tukov. To umožňuje mydlu alebo saponátu zachytiť tuk na špinavom tanieri a použiť druhý koniec molekuly saponátu na zachytenie vody, ktorá sa má umyť.
Čistiace prostriedky a mydlo porušujú povrchové napätie
Dva konce molekúl detergentu umožňujú, aby došlo k narušeniu povrchového napätia vody. Koniec molekuly detergentu, ktorý sa viaže na tuk, sa snaží vyhnúť tomu, aby bol okolo molekúl vody. Je známy ako hydrofóbny, to znamená strach z vody. Keď sa pokúšate vzdialiť od molekúl vody, hydrofóbne konce molekúl detergentu tlačia nahor k povrchu. To oslabuje vodíkové väzby, ktoré držia molekuly vody blízko pri povrchu. Výsledkom je narušenie povrchového napätia vody.