Ako vykosťovať kurča a nechať ho celé

Obsah

inštrukcia
tipy
varovanie
Čo potrebujete

Boning kurča a nechať to celé umožňuje kučerať a napchať to niekoľkými spôsobmi. Proces vykosťovania znamená odstránenie všetkých kostí z mäsa, hydiny alebo rýb pred varením. Výhody zahŕňajú úsporu peňazí tým, že to robíte sami, namiesto toho, aby ste požiadali mäsiara, aby to urobil za vás. Prvýkrát, že vykostenie kurča môže zdať nemožné a časovo náročné, ale s praxou to môžete urobiť s ľahkosťou.

inštrukcia

Ušetriť peniaze učením, ako vykostiť kurča. (surové kurča v drevenom podnose izolovaných na bielom obrázku od Elnur z Fotolia.com)

Odstráňte akékoľvek balenie detí. Skontrolujte, či sa v prednej a zadnej dutine nenachádza žiadny orgán alebo tuk a odstráňte ich.
Kuracie mäso umyte v studenej vode, až kým nebude voda číra.
Sušené kurča vysušte papierovou utierkou tak, aby obsahovala vnútrajšok kuracej dutiny.
Miesto kurča na doske s prsiami hore.
Nájdite furcula zdvihnutím kože z krku. Strih tejto kosti a kože okolo pomocou malého noža. Vytiahnite ramená.
Otočte kurča s prsníkom nadol a urobiť hlboký rez, ktorý beží od krku kurča k chvostu, odhaliť jeho chrbticu. Mäso oddeľte od chrbtice a zoškrabte mäso z ľavej strany kurča.
Nájdite kĺby nôh a krídlo na ľavej strane a odrežte ich. Pokračujte ďalej, odoberte mäso na vrch hrudníka a zastavte. Opakujte tieto kroky na pravej strane zastavením na hrudnej kosti.
Zdvihnite kurča a rez blízko k hornej časti prsnej kosti uvoľniť. Dávajte pozor, aby ste neprepichli alebo neoddelili pokožku pokrývajúcu hrudnú kosť (prsné kosti).
Vystrihnite krídla z kĺbov. Mäso vytrhnite z krídla a vyberte ho.
Zdvihnite bubny, jeden po druhom, a strih kože na konci odhaliť kosti. Urobte rez oddelením kosti od mäsa.
Zdvihnite stehno a urobte rez, oddeľte kosť od mäsa.

tipy

Uistite sa, že nôž je extrémne ostrý. Na dosiahnutie najlepších výsledkov použite kurča s prirodzeným krmivom. Použite kosti, kostry a ramená kusov, aby kuracie vývar. Urobte si čas, ktorý potrebujete pri prvom pokuse.