Obsah
Bobkové listy rastú na vavrínoch, ktoré pochádzajú z Malej Ázie, aj keď sa táto aromatická rastlina nachádza aj v Stredomorí a iných oblastiach podobného podnebia. Bobkové listy sú obľúbené medzi kuchármi a dodávajú pikantnú príchuť polievkam, duseným mäsám, omáčkam, cestovinám a zelenine. Ak sú dehydrované, sú vynikajúce na použitie v potpourris, girlandách a vrecúškach, okrem toho, že vyžarujú silnú zemitú arómu, ktorá prevonia váš domov.
Krok 1
Bobkové listy zberajte, keď ranná rosa vysuší, a nie je im horúco kvôli poludňajšiemu slnku, či už v dopoludňajších hodinách alebo podvečer.
Krok 2
Veľké konáre rastliny zastrihnite záhradníckymi nožnicami a jemne nimi potraste, aby ste odstránili hmyz.
Krok 3
Odstráňte všetky mŕtve, choré alebo poškodené listy a odstráňte všetky zvyšky.
Krok 4
Konáre umyte v studenej vode a jemne nimi pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Opatrne ich osušte mäkkými utierkami, pretože mokré bobkové listy môžu plesnivieť a kaziť sa.
Krok 5
Odrežte listy zo spodnej časti konárov a nechajte asi 1,2 cm až 2,5 cm od stonky bez listov.
Krok 6
Rozdeľte vetvy na malé skupiny po štyroch až šiestich. Koniec šnúrky priviažte okolo konárov každej skupiny a druhý koniec o spodok drôteného vešiaka tak, aby bobkové listy viseli obrátene.
Krok 7
Vešiaky s bobkovým listom zaveste na suché a teplé miesto (24 ° C až 26,5 ° C), kde cirkuluje veľa vzduchu. Úplná dehydratácia zvyčajne trvá dva až štyri týždne.
Krok 8
Skladujte dehydrované bobkové listy vo vzduchotesných nádobách na chladnom a suchom mieste. Kontrolujte ich každý deň dva až tri dni. Ak sa objaví vlhkosť, odstráňte listy a nechajte ich viac vyschnúť.