Obsah
Kakaové vločky sú malé kúsky čokolády odvodené z kakaových mandlí, ktoré sa používajú na chlieb alebo ako zdravé občerstvenie. Kakao má veľmi nízku teplotu topenia a môže sa topiť len v ruke alebo ústach len s telesnou teplotou. Pri tavení kakaa vo vločkách je potrebné venovať veľkú pozornosť tomu, aby sa čokoláda nespálila v dôsledku vysokých teplôt, alebo aby sa kazila v dôsledku zavedenia vody.
inštrukcia
-
Spodnú stranu vodného kúpeľa naplňte 2 až 5 cm vody. Priveďte vodu na nízke teplo a potom priveďte do varu. Medzitým naplňte hornú polovicu vodného kúpeľa kakaovými vločkami.
-
Hornú časť vodného kúpeľa položte na vriacu vodu a pozorne sledujte, či sa ho horúca voda nedotýka.
-
Pozorujte kakaové vločky opatrne, keď sa veľmi rýchlo roztopia. Miešajte pomaly v miske bez vody. Každá kvapka vody zavedená do roztavenej čokolády môže zničiť celú zmes.
-
Hneď ako sa čokoláda úplne rozpustí, odstráňte hornú polovicu vodného kúpeľa. Kakaové vločky rýchlo nalejte do čokoládovej fólie alebo použite ako polevu pre jahody alebo iné dezerty. Aby ste ich udržali v tekutom stave pri práci s čokoládou, umiestnite hornú polovicu vodného kúpeľa na hrniec teplej vody - nie horúci.
tipy
- Roztopené kakao sa použije rýchlo, pretože znova stuhne pri teplote miestnosti. Zlepšiť vodný kúpeľ pomocou dvoch nádob, jeden na druhú.
varovanie
- Nikdy nevkladajte kvapku vody do roztaveného kakaa, pretože to zničí.
Čo potrebujete
- Vodný kúpeľ Pan