Obsah
Tykev je nádoba špeciálne navrhnutá výlučne na pitie yerba maté, čo je druh čaju obľúbený v mnohých krajinách Južnej Ameriky, najmä v južnej Brazílii. Drevené tekvice sú zvyčajne vyrezávané ručne. Vytvrdzovanie je potrebné pre všetky nové tekvice, aby sa odstránili kúsky dreva, prachu a nečistôt zo stien pohára a aby sa zvýšila chuť. Okrem toho pomáha predchádzať trpkej príchuti - často spojenej s tekvicou, ktorá nie je celkom pripravená.
Krok 1
Pomocou lyžice oškrabte vnútro misky, aby ste odstránili všetky voľné vlákna alebo iné materiály.
Krok 2
Napoly naplňte tekvicu listami yerba maté. Pridajte vriacu vodu, kým takmer nedosiahne vrchol.
Krok 3
Po desiatich minútach pridajte viac vriacej vody. Za ten čas budú listy úplne absorbovať vodu, čo spôsobí pokles hladiny.
Krok 4
Misku nechajte odpočívať medzi 12 a 24 hodinami; vo všeobecnosti platí, že čím viac, tým lepšie. Zatiaľ čo misa odpočíva, infúzia vody a maté prestupuje steny, dochucuje ju a odstraňuje horkú drevitú príchuť.
Krok 5
Misku vyprázdnite a pomocou lyžice znova oškrabte vnútro, pričom úplne odstráňte všetky voľné materiály. Drevná štiepka, ktorá zostala pri rezbe, bude mäknutá. Škrabanie pomocou lyžice zanechá interiér čistý, čím sa zníži pravdepodobnosť úlomkov a kúskov dreva v mati.
Krok 6
Opláchnite misku teplou vodou a osušte ju čistým uterákom. Nesmie mať nijakú zvláštnu chuť, ktorá by sa spájala s nevyliečenou tekvicou. Chuť maté by mala byť čistá a jasná. Ak máte chuť na drevo, proces tvrdenia opakujte.