Ako kryštalizovať ananás

Obsah

• inštrukcia
• Kryštalizujúci ananás
• tipy
• varovanie
• Čo potrebujete

Pre prirodzenú a sladkú pochúťku skúste vykryštalizovať svoj vlastný ananás. Kryštalizujúce ovocie je proces, ktorý bol prítomný po stáročia, čo umožňuje zber ovocia podliehajúceho skaze počas zimy. Majitelia a ženy v domácnosti začali vyrábať kryštalizované ovocie na prelome 20. storočia. Rovnako ako mnohé klasické recepty, je to časovo náročný proces a možno ho urýchliť modernými aplikáciami. Skutočný kryštalizovaný ananás však bude trvať niekoľko dní.

inštrukcia

Po vykryštalizovaní môže ananás trvať mesiace (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Kryštalizujúci ananás

1. Odstráňte spodnú stranu a vrch ananásu. Odstráňte šupku a stred ovocia, potom nakrájajte na plátky hrubé približne 1,5 cm.

   

   Rezy budú vyzerať takto (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

2. Mix 2 šálky vody a 2 šálky cukru v hrnci.

   

   Používajte kvalitný riad (Jupiterimages / Creatas / Getty Images)

3. Zahrievajte cukor a vodu za občasného miešania, až kým nedosiahne teplotu varu a nedosiahne približne 112 ° C na teplomere. Pridajte na panvicu ananás a nechajte ho variť 1 hodinu.

   
   

   

   Nechajte variť (Jupiterimages / Obrázky značky X / Getty Images)

4. Nechajte sirup vychladnúť, potom umiestnite panvicu do chladničky cez noc.

   

   Vložte chladničku (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

5. Vyprázdnite ananás. Na panvici dajte ďalšie 2 šálky vody a 2 šálky cukru na var. Pridajte na panvicu ananás, varte 1 hodinu, nechajte vychladnúť a vložte do chladničky cez noc.

   

   lahodný (John Foxx / Stockbyte / Getty Images)

6. Znovu sa vypustí, zmieša sa cukrový sirup, varí sa, chladí sa a chladí sa cez noc po tretíkrát.

   

   
   
   Opakovanie procesu je to, čo opúšťa ideálny bod (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

7. Ananás vypustite po štvrtýkrát. Plátok položte na mriežku na vrch fólie. Ananás umiestnite do pece pri teplote približne 90 ° C, aby sa sušil približne 4 hodiny. Prípadne môžete ananás vysušiť v elektrickom odvodňovači podľa návodu na obsluhu.

   

   Pečieme 4 hodiny (Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)

tipy

• Pre rýchlejšiu verziu použite konzervovaný ananás a po kroku 3 vysušte rezy.

varovanie

• Cukrový sirup je veľmi horúci. Chráňte si pokožku pri varení a neprehrievajte ju.

Čo potrebujete

• 1 ananás
• Približne 900 gramov cukru
• 2 panvice
• Teplomer pre sladkosti
• cedidlo
• gril
• Hliníková fólia
• Sušička potravín (voliteľné)