Obsah
Špargľa je trváca zelenina v tvare oštepu pestovaná počas jari a leta. Obsahuje málo kalórií a je bohatý na vitamíny A a C, čo z neho robí výživný doplnok akejkoľvek stravy. Ak ste vyprodukovali viac špargle, ako môžete ihneď spotrebovať, alebo ste si kúpili veľa, môžete niektoré zmraziť, aby ste ich spotrebovali počas zimných mesiacov. Pre najlepšiu chuť a štruktúru vyberte mäkké prúžky a pred zmrazením ich blanšírujte.
Krok 1
Čerstvú špargľu umyte pod studenou vodou, aby ste odstránili všetku zeminu. Ostrým nožom odrežte asi tri centimetre od spodnej časti stoniek, ktoré majú tendenciu byť tvrdé.
Krok 2
Strihané pásy špargle nakrájajte podľa veľkosti vzduchotesnej nádoby alebo úložného vaku.
Krok 3
Vložte veľký hrniec s vodou do varu. Malé prúžky špargle blanšírujte dve minúty; stredné prúžky, tri minúty; a veľké prúžky, na štyri minúty. Naplňte veľkú misu vodou a ľadom a na päť minút namočte pásy blanšírky, aby sa proces varenia prerušil.
Krok 4
Pásiky položte na cedník nad umývadlo. Potom ich preložte do vzduchotesnej plastovej nádoby alebo vrecka na zmrazenie. Pevne stlačte veko hrnca alebo obal pevne utesnite.
Krok 5
Špargľu je možné uchovávať v mrazničke pri -17 ° C alebo nižšej po dobu 12 až 18 mesiacov.