Obsah
Souffles sú jedným z najťažších pekárenských výrobkov. Julia Child povedala o jej jahodovej suflé: "Hodnotenie vašich úspechov nie je dosiahnuté víťaznými cenami, ale keď vytvoríte niečo, čo vás baví, niečo, o čom si myslíte, že to stojí za to." Urobil som to aspoň 28 krát, než som ho konečne dobyl. Hoci nie je pochýb o tom, že by sa mali spestrovať presne, malo by sa tiež považovať za správny spôsob, ako jesť tieto jemné výtvory. Záleží na type suflé.
Jesť horúce suflé
Souffle znamená "nafúknuté" vo francúzštine. Je vyrobená s krémovou omáčkou alebo krémovým pečivom a potom s pridaním vaječných bielkov. Po pražení rastie a narastá dobrý souffle. Jedným z tajomstiev jesť souffle je začať jesť pred tým, než vädne. Je nevyhnutné mať k dispozícii všetky korenia, omáčky a doprovodné nádoby na jedlo, okrem stola vopred. Majte zásobník so všetkým, čo budete potrebovať priamo v blízkosti rúry. Takto, keď je suflé pripravená, môže byť umiestnená priamo na tabuľu a okamžite doručená so všetkými sprievodnými predmetmi.
Záleží na množstve
Ako jesť souffle závisí na veľkosti to. V reštaurácii sa suflé zvyčajne podávajú v jednotlivých tvaroch. Vďaka tomu je ľahké jesť, pretože jednoducho ponoríte lyžicu priamo do tvaru. V Európe sa dezerty zvyčajne konzumujú lyžičkou. Niekedy je ponúkaná vidlica, takže si môžete vložiť dezert do lyžice. Všeobecne povedané, je typické vzdať sa vidlice jesť teplý dezert souffle. Dokonca aj keď je veľká polievka oddelená od lyžičiek do jednotlivých jedál, lyžica je stále zvoleným riadom.
Výnimky z pravidla
Tam sú niektoré výnimky z pravidla lyžice, pokiaľ ide o jesť soufflés. V niektorých zriedkavých prípadoch je vhodnejšia vidlica. Napríklad, niektoré slané suflé majú pomerne značnú konzistenciu a nie sú typicky ľahké a vzdušné ako dezertné suflé. Slané suflé, ako sú syry alebo tekvice, môžu byť dokonca otočené hore nohami na tanieri a majú tvar odstránený. Studené alebo mrazené suflé môžu byť tiež dostatočne odolné na to, aby zaručili používanie vidlice. Ľadová suflé je narezaná, vyzerá ako kúsok koláče, takže jej jedenie vidličkou je úplne prijateľné.
Doručovanie suflé
Naučte sa, ako sa bude slúžiť. Napríklad, ak je zelený šalát sprievodom, je najlepšie poslúžiť suflé na tanieri s vidličkou. Na druhej strane, ak bude mať suflé obal, bude pomocou lžičky najlepší prístup. Nakoniec, bez ohľadu na to, ako budete jesť souffle, určite bude ústa-zalievanie.