Obsah
Vedieť, kedy je ovocie a zelenina na vrchole zrelosti, môže byť pre domácich záhradkárov výzvou. Platí to aj pre plodiny, ako sú papriky, ktoré sa po dozretí do značnej miery nemenia. Znaky toho, že jalapeno je pripravené na zber, sú jemné, ale zreteľné.
Od výsadby až po zber
Jalapeños sú plodiny s horúcim podnebím a nemali by sa vysádzať vonku, ak je nočná teplota nad 10 stupňov Celzia. Poznamenajte si dátum výsadby, aby ste vedeli, kedy hľadať zrelé ovocie, pretože transplantácie vytvárajú zrelé ovocie od 70 do 85 dní, ale ak sú zasiate vonku, neprinášajú ovocie skôr ako 100 až 120 dní po výsadbe. Z tohto dôvodu veľa záhradkárov začína s výsadbou v interiéroch 4 až 6 týždňov pred dátumom skorej výsadby alebo si rastliny kupujú v záhradných centrách. Skutočný počet dní závisí od zvolenej odrody, kultúrnych zvyklostí a poveternostných podmienok.
Súdiac zrelosť
Jalapeños sa zvyčajne zberajú zrelé, ale stále zelené. Ovocie pripravené na zber má ryhy alebo malé praskliny v pleci, malú krivku pod stopkou a niekedy tmavé oblasti na koži, ktoré naznačujú, že ovocie zmení farbu - šupka musí byť hladká a lesklá. Zrelé jalapenos majú zvyčajne dĺžku 2,5 až 9 cm, veľkosť však závisí od odrody.
Farba
Ak necháte jalapeño červené, nezvyšuje sa jeho pikantnosť, ale ovocie má jemnejšiu textúru a vyšší obsah vitamínov.Ovocie pri zmene farby na vinici nezostane čerstvé tak dlho ako to, ktoré sa zozbieralo nazeleno, takže ich nezabudnite použiť do týždňa alebo urobte nálev.
Čomu sa vyhnúť
Hľadajte ovocie s pevnou a hladkou pokožkou (okrem prasklín na pleciach) a pevnými stopkami, ktoré zlikvidujte s mäkkými vodnatými škvrnami alebo s prepichnutou a zvráskavenou pokožkou - sú poškodené alebo mimo sezóny.
Na konci sezóny
Prvý mráz zabije vašich jalapeños, takže nezabudnite zbierať všetky zvyšné plody bez ohľadu na veľkosť, akonáhle sa dá očakávať mráz - aj stále zelené ovocie je chutné. Alternatívou je vytrhnúť celú rastlinu a zavesiť ju na chránenom mieste dolu hlavou, pretože niektoré plody budú aj naďalej dozrievať.