Obsah
Každé mäso určené na ľudskú konzumáciu, ktoré sa berie z ošípanej mladšej ako jeden rok, sa nazýva bravčové mäso, ktoré sa dá krájať a baliť rôznymi spôsobmi, vrátane kotletiek, klobásy, rebier, steakov a šunky. Rovnako ako iné formy mäsa, aj bravčové mäso má prírodné baktérie, ktoré sú neškodné, ak je mäso vyčistené a správne pripravené. Toto mäso je potrebné skladovať pri správnej teplote, inak sa zhorší, takže znalosť poškodenia je veľmi dôležitá pre zdravie a bezpečnosť tých, ktorí ho budú jesť.
Inštrukcie
Krok 1
Ak je mäso zabalené, vyhľadajte dátum spotreby a zlikvidujte ho, ak je po termíne. Tento dátum určuje baliace stredisko a označuje posledný deň, v ktorý je zaručená kvalita mäsa.
Krok 2
Vypočítajte, ako dlho bolo mäso vystavené teplotám nad 4,5 ° C. Ak to bolo viac ako dve hodiny, potom mohlo dôjsť k množeniu baktérií, ktoré spôsobilo zhoršenie.
Krok 3
Podľa vône a farby mäsa je možné zistiť zhoršenie stavu. Ak z mäsa vychádza hrozný zápach alebo má sivý, hnedý alebo zelený odtieň, je pravdepodobne hnilý.
Krok 4
Preskúmajte povrch bravčového mäsa. Prítomnosť rastu niečoho ako malých chĺpkov alebo vrstvy slizu naznačuje zhoršenie plesňou.
Krok 5
Zistite, či a kedy bolo mäso chladené na 4,5 ° C alebo zmrazené na 0 ° C alebo chladnejšie. Mleté bravčové mäso sa môže pokaziť po dvoch dňoch v chladničke a štyroch mesiacoch v mrazničke.