Obsah
Pomocou hustomeru vypočítajte objemový obsah alkoholu vo víne. Táto jednotka je štandardná na meranie množstva alkoholu vo víne, vyjadreného v percentách.
Hustomer meria špecifickú hmotnosť kvapaliny. Ak poznáte jeho špecifickú hmotnosť pred a po fermentácii, je možné vypočítať obsah alkoholu.
Krok 1
Nalejte nekvasenú tekutinu do čírej fľaše, ktorá umožňuje, aby hustomer voľne plával. Merajte špecifickú hmotnosť odčítaním čísla oproti stupnici hustoty na vrchu kvapaliny. Toto je pôvodná gravitácia (OG). Zmerajte teplotu kvapaliny a zaznamenajte obe merania.
Krok 2
Víno kvaste po dobu uvedenú v receptúre, ktorý sledujete.
Krok 3
Po dokončení fermentácie zopakujte prvý krok, aby ste merali mernú hmotnosť znova. Toto je konečná gravitácia (GF). Znovu zmerajte teplotu kvapaliny a sledujte obidve merania.
Krok 4
Štandardizujte svoje pôvodné čísla gravitácie (GO) a konečnej gravitácie (GF). Berúc do úvahy teplotné rozdiely, všetky hustomery sú kalibrované na konkrétnu teplotu, zvyčajne 15 ° Celzia. Na vyrovnanie teplotných rozdielov použite „Tabuľku teplotných korekcií pre hustomer“, ktorá sa nachádza v odkaze v časti so zdrojmi nižšie. K dispozícii sú tiež online kalkulačky, ktoré vám pomôžu opraviť vaše čísla.
Krok 5
Vypočítajte percento obsahu alkoholu odpočítaním konečnej gravitácie od pôvodnej gravitácie, vynásobením 1000 a vydelením 7,36.
Ak je napríklad pôvodná gravitácia 1,095 a konečná gravitácia 1,008, vynásobte rozdiel (0,087) číslom 1000 (870), potom vydelte číslom 7,36, aby ste získali obsah alkoholu, v tomto prípade 11,8%.