Obsah
Príprava narodeninovej torty pre 150 ľudí nie je jednoduchá, ale pri správnej príprave budú mať všetci hostia svoj kúsok torty a vy budete uvoľnení. Problém s výrobou koláča pre toľko ľudí je skutočne matematická rovnica a má množstvo premenných: veľkosť plátkov, tvar a výšku koláča. Keď sa nad tým všetkým zamyslíte, pustite sa do práce.
Krok 1
Rozhodnite sa, akú veľkú tortu chcete mať. Štandardne podávajte porcie široké 5 cm, hlboké 5 cm a vysoké 10 cm. Na výrobu 10 cm vysokého koláča budete musieť urobiť dve vrstvy.
Krok 2
Pozrite sa na veľkosť panvice, podľa veľkosti panvice si môžete vypočítať približné potrebné množstvo cesta na koláč a počet porcií, ktoré urobíte. Napríklad, ak váš recept odporúča štvorcový tvar 25 cm a chcete použiť tvar 50 cm, budete musieť zdvojnásobiť prísady receptu. 50 cm štvorcový tvar prinesie asi 100 porcií.
Krok 3
Vyberte si medzi okrúhlym alebo hranatým koláčom. Ak chcete mať dobré vizuálne výsledky, urobte vrstvený koláč, pretože je atraktívnejší ako plochý koláč. Napríklad trojposchodový štvorcový koláč pre 150 osôb môže mať základňu 50 x 50 cm, šírku 30 x 30 cm a výšku 20 x 25 cm. Nezabudnite, že každá vrstva je dvojitá. Okrúhle koláče dajú menej ako štvorcové koláče. Ak okolo neho chcete vytvoriť vrstvu, bude musieť mať priemer 15 cm, aby vyrovnal slabý výkon.
Krok 4
Pečieme koláče. Trvať na tom celý deň. Pripravte si najskôr tie najväčšie a namiešajte príslušné množstvo podľa vášho receptu na väčšie tvary. Pečieme podľa času uvedeného v recepte. Následné úrovne by mali byť upečené za kratší čas, zmiešaním cesta na koláče.
Krok 5
Ochlaďte koláč. Ako základ položte väčší koláč. Pripravte si polevu alebo polevu vynásobením požadovaného množstva ingrediencií podľa vášho receptu. Na jeden zo základných koláčov položte dostatočné množstvo polevy a vyrovnajte ich špachtľou. Opatrne položte druhú základňu na vrch.
Krok 6
Vložte menší koláč alebo strednú vrstvu; potom na vrch položíme stredný koláč, pridáme plnku a na vrch položíme druhý stredný koláč. Opakujte postup s menšími vrstvami.
Krok 7
Zakryte všetky koláče a ozdobte, ako sa vám páči. Keď ste pripravení na podávanie, nakrájajte zhora nadol.