Obsah
Existujú rôzne druhy baklažánu dostupné v rôznych farbách. Nájdete ich v zelenej, fialovej, žltej a oranžovej farbe a v rôznych veľkostiach. Poskytujú výživné látky a dodávajú receptom na celom svete väčšiu príchuť. Bohužiaľ majú tendenciu sa rýchlo kaziť, čo zhoršuje ich chuťové a výživové hodnoty. Pochopenie rozdielu medzi čerstvým a zhnitým baklažánom je pre jedlo veľmi dôležité. Existuje niekoľko jednoduchých pozorovaní, ktoré sú relevantné pre určenie vášho stavu.
Krok 1
Všímajte si farbu šupky baklažánu. Musí byť jasný a lesklý. Vyblednutá a vyblednutá farba môže naznačovať, že sa zelenina pokazila.
Krok 2
Uistite sa, že má baklažán svetlú stopku a viečko. Ak nemajú jasnú, zdravú zelenú farbu, baklažán nemusí byť čerstvý.
Krok 3
Skontrolujte pevnosť pokožky baklažánu. Ľahko ho stlačte a hľadajte praskliny. Ak je prasknutá, pravdepodobne sa poškodí.
Krok 4
Hľadajte na koži a stonke baklažánu modriny, mäkké škvrny alebo známky hniloby. Ak sú tieto znaky prítomné, zelenina už nie je čerstvá a nemala by sa jesť.
Krok 5
Vezmite baklažán a uistite sa, že je hustý pre svoju veľkosť. Keď sú čerstvé, majú určitú váhu, zatiaľ čo tie rozmaznané sú ľahšie.
Krok 6
Otvorte baklažán a hľadajte zdravé semená a hubovité mäso. Ak je jeho interiér sfarbený, bez konzistencie, plesnivý alebo silne kyslý zápach, je poškodený a musí sa zlikvidovať.