Obsah
- Krehké sušienky urobte mäkkými
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Krok 4
- Krok 5
- Krok 6
- Zjemnite krehké pečené sušienky
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
Predstavte si, že by ste sa zahryzli do toho, čo si myslíte, že bude jemné, žuvacie cookie, ale namiesto toho nájdite niečo krehké a chrumkavé. Tieto krehké sušienky môžete nechať opäť čerstvé a pri ďalšom vytváraní týchto sušienok môžete upraviť recept tak, aby boli krehké sušienky jemné a po uložení tak zostanú.
Krehké sušienky urobte mäkkými
Krok 1
Nahraďte biely cukor v receptúre na sušienky hnedým cukrom, ktorý je hygroskopický a priťahuje vlhkosť z atmosféry, a tak udržuje cookies po upečení vlhké a mäkké.
Krok 2
V recepte na sušienky použite namiesto masla hydrogenovaný rastlinný tuk. Pretože sa tento druh tuku bude topiť pri vyššej teplote ako maslo, spôsobí to, že sa cookies pri pečení budú menej rozširovať. Cookies, ktoré sa vo forme veľmi rozširujú, majú väčšiu plochu, čo umožňuje odparovanie väčšej vlhkosti a urýchľuje jej vytvrdzovanie.
Krok 3
Pred pečením cesto dajte na hodinu alebo viac do chladničky. Týmto spôsobom bude možné zabrániť príliš rýchlemu rozšíreniu cookies, ktoré sú v rúre, a tým ich chrumkaniu.
Krok 4
Cookies v rúre skontrolujte, akonáhle je doba pečenia v najkratšom čase uvedenom v recepte, a pokiaľ nie sú svetlohnedé, vyberte ich z rúry. Ak ich budete piecť príliš veľa, budú tvrdé a krehké.
Krok 5
Cookies nechajte minútu na plechu vychladnúť, potom ich preložte do chladiacej mriežky, aby vychladli na izbovú teplotu.
Krok 6
Zabaľte sušienky do vzduchotesných nádob s krajcom chleba, aby boli mäkké. Plátok chleba každý deň obmieňajte.
Zjemnite krehké pečené sušienky
Krok 1
Krehké sušienky vložte do vzduchotesnej nádoby.
Krok 2
Pridajte plátok chleba a nádobu uzavrite.
Krok 3
Cookies nechajte jednu noc pri izbovej teplote a ďalšie ráno skontrolujte ich mäkkosť.