Obsah
Ak máte recept, ktorý vyžaduje použitie portského vína a momentálne ho nemáte, nebojte sa. Existuje niekoľko náhrad za tento nápoj. Existujú dve hlavné odrody tohto vína: ruby (červená) a tawny (biela). Uistite sa, aké odrody váš recept žiada pred hľadaním náhradníka. Väčšina jedál z červeného mäsa bude používať Port Ruby a tiež niektoré vtáky. Ale recepty vtákov a rýb budú pravdepodobne používať Port Tawny.
Červené sladké víno
Ak váš recept vyžaduje Port víno ruby (alebo len port vína), môžete použiť akékoľvek sladké červené víno na mieste. Merlot, Shiraz a Chianti sú niektoré odrody červeného vína, ktoré sú prijateľnými náhradami. Vymeňte víno rovnako: ak recept vyžaduje šálku portského vína, použite šálku sladkého červeného vína.
Sladké biele víno
Ak chcete nahradiť tawny port vína, môžete použiť akékoľvek sladké biele víno. Rovnako ako červené víno, nahradiť biele víno v rovnakom pomere. Sladké biele vína, ktoré možno použiť, zahŕňajú biele Zinfandel, Rizling rýnsky (najmä neskorý zber) a Chardonnay.
Nealkoholickí náhradníci
Ak chcete nahradiť portské víno, aby sa nealkoholické jedlo, môžete použiť vývar alebo jednoducho nie je na to. Nahraďte ho rovnakým množstvom vývaru vyrobeného z rovnakého druhu mäsa, aký varíte. Napríklad, ak varíte mäso a recept volá po šálke vína, nahraďte ho šálkou vývaru. Môžete si kúpiť vývar pripravený vo väčšine supermarketov, alebo môžete to urobiť pomocou kocky bujónu.