Obsah
Kvapalná voda je jedným z najlepších rozpúšťadiel, rozpúšťa mnoho iónových zlúčenín, napríklad kuchynskú soľ. Tajomstvo tejto schopnosti spočíva v elektrickej príťažlivosti medzi jej atómami vodíka a kyslíka. Pozitívne protóny vo vodíku lákajú negatívne ióny a negatívne atómy kyslíka priťahujú pozitívne ióny. Takto sa vytvorí dostatočná sila na prerušenie väzby v iónovej zlúčenine a jej rozpustenie.
Iónové väzby
Iónové väzby sa tvoria medzi dvoma atómami, keď jeden stratí elektrón a stane sa pozitívnejším a druhý elektrón získa a stane sa negatívnejším. Protikladné elektrické náboje sa navzájom lákajú; potom dva atómy zostanú pohromade. Tieto dva atómy sú spolu stabilnejšie, ako keby boli samotné. Ostatné elektrické príťažlivosti medzi atómami sú ešte silnejšie ako iónová väzba; spojenie preto trvá iba dovtedy, kým nie sú prítomné ďalšie silnejšie sily.
Vodíková väzba
Vo vode sa dva atómy vodíka viažu na atóm kyslíka a vytvárajú to, čo chemici nazývajú kovalentnou väzbou. Kovalentné väzby sú veľmi silné. Kvôli zakrivenému tvaru molekuly vody je jedna strana elektricky pozitívnejšia a druhá strana negatívnejšia. Molekuly vody priťahujú kvôli týmto nábojom ďalšie molekuly a navzájom sa navzájom. Keď voda priťahuje ďalšie elektricky nabité atómy, lepia sa spolu, aj keď nie tak silno ako kovalentná väzba. V tomto prípade sa vytvorí vodíková väzba.
Rozpustenie
Keď zmiešate iónovú zlúčeninu, napríklad chlorid sodný, s vodou, elektrické náboje v molekulách vody sa prekrývajú s iónovými väzbami, čím dôjde k oddeleniu sodíka a chloridu a ich obklopeniu vodou. Atómy v soli nezmiznú, ale už netvoria iónovú zlúčeninu. Ak sú v ceste molekuly vody, nemôžu sa k sebe priblížiť natoľko, aby vytvorili iónovú väzbu.
Sýtosť
Na účinné obklopenie a oddelenie atómov v iónovej zlúčenine je potrebných množstvo molekúl vody. Keď sú všetky molekuly vody obsadené inými iónmi, nové iónové molekuly sa nerozpúšťajú; potápajú sa alebo plávajú vo vode a zostávajú ako zlúčenina. Keď do vody pridáte nadmerné množstvo látky, ktorá sa už nerozpúšťa, je médium nasýtené iónovou zlúčeninou.