Obsah
Pečená hus je veľmi chutná a niekto ju uprednostňuje pred moriakom. Mäso je tmavé a má oveľa väčšiu chuť, najmä domestikované vtáky. Spravidla nie je ľahko dostupné a musí sa objednať u mäsiara. Existuje však alternatíva, ktorou je chov vlastných husí. Čítajte ďalej a dozviete sa, ako zabíjať a čistiť husi.
Krok 1
Odpadkový kôš vysteľte vrecom na odpadky.
Krok 2
Krk husi krútte tesne k hlave, až kým sa nerozbije. Ak chcete, odrežte mu hlavu sekerou.
Krok 3
Perie pretiahnite cez odpadkový kôš a pritiahnite ho k vláknu. Tento proces je časovo náročný a vyžaduje trpezlivosť.
Krok 4
Krídla a nohy vyrežte kliešťami alebo záhradníckymi nožnicami.
Krok 5
Kožu pod perím odstráňte nožom.
Krok 6
To, čo zostalo z štruktúr peria, popichajte propánovou pochodňou. Snažte sa pri práci s husou nespáliť pokožku.
Krok 7
Zabitú hus vyrežte blízko konečníka a urobte jamku dostatočne veľkú na to, aby ste vyťažili vnútornosti. Zlikvidujte srdce, pečeň a žalúdok. Uistite sa, že ste vybrali aj pľúca.
Krok 8
Vnútro vtáka dôkladne očistite čerstvou vodou.
Krok 9
Odstráňte hlavu husi nožom.