Obsah
- úvod
- slanina
- kari
- levanduľa
- Čierna hľuzovka
- Výbušná kukurica
- egreše
- Okvetné lístky kvetov
- Hranolky
- Genmaicha čaj
- Stojí to za všetko
úvod
Bacon. Citrónové byliny. Hranolky. Jedlé kvety. Americkí výrobcovia ručnej čokolády premýšľajú o spôsoboch, ako inovovať tradičný sladký recept pridaním zaujímavých prísad, ktoré presahujú rámec orechov a nugátu. Zoznámte sa s novou generáciou čokoládových tyčiniek a získajte ústa zalievanie!
slanina
Bolo to len otázkou času. Nakoniec prišiel niekto s myšlienkou spojiť dve z najlepších látok na Zemi a narodil sa Vosges Haut-Chocolate. Americký výrobca čokolády "Mo's Bacon Bar" kombinuje slanú a údenú slaninu a údenú soľ s čiernou čokoládou alebo mliekom, aby sa chutný a vyvážený bar, ktorý je chutnejší, než si dokážete predstaviť! Len si predstavte, že v roku 2012 hodili sekanú.
kari
Seattle Organic Chocolate Shop, Theo Chocolates, ponúka zaujímavú paletu kombinácií. Kokosová kari bar priťahuje pozornosť: je to mliečna čokoláda zmiešaná s opečeným kokosom a trochou karí, aby tento špeciálny dotyk. Výsledkom je exotický bar, ktorý spĺňa prísľub sladkej čokolády.
levanduľa
Lavender kvety sú uctievané v aromaterapii pre svoje upokojujúce vlastnosti. A florida a antioxidant "Lavender Blueberry" bar z organického obchodu s čokoládou Oregon má rovnaké pozitívne účinky ako denné kúpele! Chuť horkej sladkej čokolády a čučoriedok vyvažuje kvetinovú chuť. Ďalšou známou čokoládovou tyčinkou je "Dagoba's Roseberry", ktorá kombinuje šípky, maliny a tmavú čokoládu.
Čierna hľuzovka
Podľa "hľuzovky" nechceme hovoriť o odrode čokolády, hovoríme o "tartufi", tak cenené jedlé hľuzy, ktoré môžu stáť tisíce dolárov za libru. Zemitá príchuť sa spája s čiernou čokoládou vyrobenou z cukrovej trstiny, čierneho hľuzovku Oregon a morskej soli z pobrežia Maine. Ďalšie nezvyčajné bar tiež nesie originálne ingrediencie ako údené kakaové bôby a korenie Serrano.
Výbušná kukurica
Recept na "výbušnú kukuricu" čokoládovej tyčinky Palomitapapa mal byť tajomstvom, ale výrobca z nej urobil súčasť série čokolád, ktoré používajú zložky Native American (teda "všetka americká" čokoláda so zmesou kukurice a korenia) , Milovníci čaju budú milovať Bergamot mandle, vyrobené s bolívijskej čiernej čokolády, opekané mandle a kandizované bergamot šupky.
egreše
Kyselé ríbezle sú už dlho známe ako prísady používané v koláčoch a čokoládách, ale výrobca ukazuje, že môžu byť viac než nádherné. Spoločnosť Altheia, z New Yorku, kombinuje zázvor a egreš s čiernou čokoládou na dosiahnutie kyslej a silnej chuti. Medzi ďalšie zaujímavé kombinácie patrí Hybris, vyrobený z manga a jalovca a Hestia, ktorý kombinuje banán s červenou paprikou.
Okvetné lístky kvetov
Ruže sú červené, fialky sú modré a sladkosti od Sucre, od Orleans, používajú kvety na ich čokoládových tyčinkách. Fialové cukríky nesú čiernu čokoládu, zatiaľ čo sladké okvetné lístky ruží a sicílske pistácie používajú mliečnu čokoládu. A bar praclíkov je perfektnou zmesou sladkej a slanej.
Hranolky
Čokoládové hranolky sú vynikajúcou zmesou sladkých a slaných. Obchod Chuao ide o krok ďalej tým, že vytvára bar mliečnej čokolády so zmesou varených zemiakov.
Genmaicha čaj
Hnedá ryža, zelený čaj a jazmín sú hlavnými zložkami japonského čaju Genmaicha, konceptu, ktorý je vhodný pre ručne vyrábaný čokoládový obchod San Francisco Jade Chocolates pre chutnú kombináciu, ktorá prevyšuje chrumkavý bar. Medzi ďalšie príchute patrí citrónová tráva, čaj Lapsang Souchong a kvet Ylan Ylang, pôvodom z Filipín.
Stojí to za všetko
Vytvorenie troch novo vytvorených milovníkov čokolády Columbia University im umožňuje prispôsobiť si vlastné bary a má viac ako 3 milióny príchutí. K dispozícii je celý rad bežných surovín (sušené ovocie, orechy, káva) a rozhodne nezvyčajné (chrumkavé prísady, vegetariánska slanina, cereálie, 23 karátov zlatých vločiek). Ak to znie ako príliš veľa, spoločnosť tiež ponúka niektoré z jeho najobľúbenejších chutí na mieste, ako je Hawaiian Sunset, vyrobené z mliečnej čokolády, makadamových orechov, kokosových vločiek, kryštalizovaného ananásu a zlatých zŕn.