Obsah
Sardinky sú jednou z najobľúbenejších konzervovaných rýb na svete. To je veril, že oni boli umiestnení v konzervách prvýkrát v 19. storočí, kedy Napoleon potreboval zachovať svoje jedlo počas jeho dobytie. V súčasnosti sú konzervované sardinky k dispozícii celé a údené, vyprážané alebo balené v olejovej alebo horčicovej omáčke. Sú tiež k dispozícii v vykostených filé a koži. Pre seba chrániť sardinky bude vyžadovať niektoré zložky a niekoľko hodín prípravy.
inštrukcia
-
Nakrájajte ryby. Odstráňte hlavy, vnútorné orgány umiestnené v hrudníku ryby, ako je srdce, pľúca a črevá. Dajte ryby do džbánov.
-
Zmiešajte vodu a horčicu a dajte v rovnakých porciách do každej nádoby až do konca. Do každej nádoby dajte lyžičku soli a citrónovej šťavy. Nádobu naplňte rastlinným olejom, kým nie je len 2,5 cm od okraja. Zakryte každú nádobu a vložte ju do tlakového hrnca.
-
Varte sardinky v tlakovom hrnci 70 minút pri 120 ° C. Nechajte hrniec úplne vychladnúť (jedna nočná perióda je ideálna) predtým, ako sa dotknete alebo sa pokúsite odstrániť poháre tak, aby ste sa nemohli zraniť horúcou parou z panvice. Tieto konzervy zachovávajú výživové hodnoty sardiniek, ktoré sú bohaté na draslík, vitamín B6, niacín a vápnik. Dajte si nakladané sardinky do špajze a užívajte si ich kedykoľvek počas 6 mesiacov.
Ako skladovať čerstvé sardinky
Čo potrebujete
- Čerstvý sleď približne 15 cm dlhý
- 1 pohár vody
- 3 lyžice horčice
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- Konzervované nádoby s vekom
- Tlakový hrniec