Obsah
Panko je japonské slovo pre strúhanku alebo chlebovú múku, je ľahšie a chrumkavejšie ako tradičná západná verzia strúhanky. Panko múku možno použiť akýmkoľvek spôsobom, ktorý by sa použil na výrobu niťovej múky, najmä na mäso a ryby.
definícia
Panko múka je vyrobená z hnedého chleba a je k dispozícii v tmavom (ktorý je vyrobený z celého bochníka) a bielej (ktorý je vyrobený bez šupky chleba). Táto múka je drahšia ako niťová múka a podobá sa malým vločkám. Tvar vločiek zväčšuje povrch a zanecháva laky na báze panko svetlé a ostré.
Bežné použitia
Keďže panko múka zostáva po varení chrumkavá, zdravšie spôsoby prípravy potravín, ako je praženie a grilovanie, môžu priniesť podobné výsledky ako vyprážanie oleja. Panko múka sa viac používa na pokrytie rôznych druhov mäsa a hydiny, a pracuje najmä ako krytie morských plodov. Môže sa dokonca použiť na výrobu výplní v krabích koláčoch alebo rybách, v kastróle alebo v akomkoľvek recepte, ktorý používa tradičnú múku.
Kde kúpiť
Obchody s ázijskými alebo špeciálnymi predmetmi predávajú múku Panko, ale stále je možné ju nájsť v niektorých supermarketoch, najmä vo väčších mestách a mestských oblastiach.